一、最滋補的是粳米
我們日常用來做米飯的普通大米又稱粳米
。
用粳米煮粥以養生延年，
粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，
對病人、產婦和老人最是適宜。
粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，
可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。
二、最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，
是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。
三、最補腎的是黑米
黑米，
又稱糯米，
黑色食物養腎，
經常食用黑米，
對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。
能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，
有利於心血管系統的保健，
也有利於兒童骨骼和大腦的發育，
並可促進產婦、病後體虛者的康復，
所以它是一種理想的營養保健食品。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，
是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
四、最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。
薏仁米營養豐富，
含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
濕氣多的人往往容易長殘，
所以說薏米美容最合適了。
五、最助消化的是糙米
所謂糙米，
就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。
糙米較之精白米更有營養，
能降低膽固醇，
減少心臟病發作和中風的幾率。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，
對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
糙米適合一般人群食用，
但由於糙米口感較粗，
質地緊密，
煮起來也比較費時，
建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，
然後連浸泡水一起投入壓力鍋，
煮半小時以上。
六、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，
糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動、痘疹癰癤等病。
但因為糯米不好消化，
不宜食之過量，
老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
