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小茶一叢只做源頭安全好茶
茶性的寒溫與發酵程度關係較大， 。 發酵程度越低， 寒性越大；發酵程度越高， 溫性越大， 不發酵的綠茶性偏寒， 完全發酵的紅茶、黑茶性偏溫， 重發酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處於綠茶和紅茶之間。
怎樣選擇出適合自己的茶？我們常被建議說：茶性溫和的， 適於寒冷季節， 茶性寒涼的， 適於暑熱時節；燥熱體質的人要喝涼性茶， 虛寒體質型應該喝溫性茶；春天喝花茶， 夏天飲綠茶， 秋天泡烏龍， 冬天喝紅茶。
事實上， 具體茶類還得具體分析。
1、性寒的綠茶
綠茶（西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒， 適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用， 且湯色透徹， 或水清茶綠， 或淺黃透綠， 天熱、心躁之時品飲， 給人清涼爽新之感。 綠茶有很好的防輻射效果， 非常適合常在電腦前工作的人。
肝臟病人忌喝， 綠茶中咖啡鹼經肝臟代謝， 飲茶過多影響損害肝功能。 手術病人不宜喝， 綠茶含有一種物質會阻止新生血管生成。 胃寒的人不宜喝， 以免引起腸胃不適， 神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶。
2、性寒的黃茶
黃茶（君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等）性寒， 功效也跟綠茶大致相似， 不同的是口感， 綠茶清爽、黃茶醇厚。
黃茶歸於輕發酵茶， 製造工藝近似綠茶， 富含很多的茶鹼、茶多酚等成分， 能影響胃部的活動， 因而胃部不適者不適宜飲用。 其次， 黃茶中富含鞣酸成分， 會影響身體對鐵的吸收， 因而孕媽媽不適宜飲用黃茶，
3、性涼的白茶
白茶（白毫銀針、白牡丹等）性涼， 適用人群和綠茶相似， 但“綠茶的陳茶是草， 白茶的陳茶是寶”， 陳放的白茶有去邪扶正的功效。
白茶用量， 一般每人每天只要5克就足夠， 老年人更不宜太多。 其他茶也是如此，
4、性平的青茶
青茶即烏龍茶（大紅袍、武夷水仙、鳳凰單從等）性平， 適宜人群最廣。 有不少好的烏龍茶， 特別是陳放佳的烏龍茶， 會出現令人愉悅的果酸， 中醫認為酸入肝經， 因此有疏肝理氣之功， 但脾胃有病症者不宜多飲。
烏龍茶中的武夷岩茶， 更是特點鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。
5、性溫的紅茶
紅茶（正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等）性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用。甜入脾經，具有補養氣血，補充熱能，解除疲勞、調和脾胃有好作用。紅茶湯色紅豔明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。
結石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠症狀加重。胃熱、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。
6、性溫的黑茶
黑茶（雲南普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶等）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放後再喝，口感更佳。黑茶五行屬水，入腎經。臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。
5、性溫的紅茶
紅茶（正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等）性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用。甜入脾經，具有補養氣血，補充熱能，解除疲勞、調和脾胃有好作用。紅茶湯色紅豔明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。
結石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠症狀加重。胃熱、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。
6、性溫的黑茶
黑茶（雲南普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶等）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放後再喝，口感更佳。黑茶五行屬水，入腎經。臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。