今天是2017年入伏的第一天， 也就是說真正炎熱天氣來臨， 通常每年30天的伏天， 今年卻有40天， 炎熱的夏季對於很多人來說算是一件很痛苦的事情， 於是大量吃冰喝冰， 對於有些紅酒愛好者， 為瞭解暑， 往桑椹紅酒里加冰塊， 可是這種做法可取嗎？我的回答是：這種方法不可取！主要從以下幾點來講：
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第一， 我們先不說桑椹紅酒的口感是否發生變化， 我們從中醫方面來講， 有句老話叫做“冬病夏治”， 也就是說三伏天最好不要碰冰飲等之類的食物， 特別是對於冬天怕冷， 手腳冰涼的人群就更加忌諱了；同時加冰桑椹紅酒會刺激到脾胃， 加重脾胃的負擔， 從而引起身體的不適。
第二， 從口感上講， 往桑椹紅酒里加冰塊會使紅酒從本質上發生變化， 就好比往桑椹酒里加了水， 其酒的酒體、骨架、香氣、酸度等都被冰水沖淡， 風味特徵也沒了，
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第三， 任何紅酒都會有一個適飲溫度， 過低或者過高的溫度都會影響到桑椹紅酒中的酸甜平衡度， 同時加冰塊會迅速降低紅酒的溫度， 使桑椹紅酒中的香氣變得寡淡；同時冰能鎖住香氣風味物質，
因此， 往桑椹紅酒里加冰塊是不可取之法， 可是如果確實想喝冰鎮的桑椹紅酒怎麼辦？在這裡教大家幾種方法：
第一， 將紅酒放入加有冰塊和水的冰桶裡， 往冰桶裡灑點鹽， 只需10分鐘， 就可以達到冰鎮的效果， 而且還不會影響葡萄酒的風味。
第二， 把紅酒放到冰箱裡冷藏或冷凍， 切忌：冷凍時間不宜過久， 避免凍成固體， 建議15分鐘左右；
第三， 用一塊冰毛巾包裹住紅酒， 同時不停的旋轉酒瓶即可！