❤ 涼拌腐竹 ❤
食材：腐竹、小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜、生抽、耗油、鹽、雞精、香油、香芹
步驟1：先將腐竹提前用冷水或溫水泡發， 無需過軟，
步驟2：小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜剁碎， 香芹切成斷， 大概與腐竹節長短相同；
步驟3：鍋中倒入適量清水， 沸騰後放入腐竹， 大概煮2-3分鐘後， 放入香芹， 再煮2分鐘， 一起撈出， 瀝水；
步驟4：熱鍋， 少油， 倒入剁碎後的小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜，
步驟5：將腐竹和香芹放入盤子或碗中， 淋上炒料和醬汁， 拌勻， 微涼後， 即可開吃~
❤ 素什錦 ❤
食材：烤麩、黑木耳、銀耳、黃花菜、花生、腐竹、香菇、冬筍、大料、料酒 、生抽（或者黃豆醬油）、老抽、糖、鹽、香油
步驟1：將烤麩、黑木耳、銀耳、黃花菜、腐竹、香菇、冬筍全部泡發， 清理乾淨， 黑木耳和銀耳掰成瓣兒， 烤麩、香菇切小塊， 腐竹切成節， 冬筍切片；
步驟2：熱鍋， 適量油， 先下大料爆香， 撈出大料， 關火， 稍微放涼熱油後再開火， 倒入所有備好的食材，
步驟3：待所有食材成熟、入味後， 倒入高湯（直接用清水也可以）， 慢燉， 不時查看成色， 根據口感調味、略微勾芡；
步驟4：約1小時後， 關火， 燜一會兒再出鍋。
❤ 腐竹卷 ❤
食材：腐竹、粉絲、肥瘦豬肉、雞蛋、鮮香菇、醬油、白砂糖、料酒、大蔥
步驟1：腐竹泡發（時間別太久），瀝幹水分，粉絲用溫水泡軟，撈出切段，豬肉剁成肉糜，大蔥切碎末，香菇泡發後去蒂切絲；
步驟2：取一個雞蛋，打散，加入肉糜、大蔥末、醬油、白糖和料酒，攪拌均勻；
步驟3：將腐竹攤開，均勻地放上粉絲段、香菇絲和調味後的肉糜，不要鋪得太滿（空隙處可以放一點生粉），小心地卷成條狀；
步驟4：腐竹卷靜置30分鐘後，上蒸鍋，大約15-20分鐘即可出鍋，簡單切塊後便可享用啦~
PS：內料可以自換；蒸熟後放在鍋裡煎一煎，風味更佳！
❤ 自製辣條 ❤
食材：腐竹、花椒、大料、白糖、生抽、鹽、生薑、桂皮、辣椒粉、香葉
步驟1：腐竹提前泡發，瀝幹水分，切成長短適中的長段，入油鍋煎炸至兩面金黃後撈出，瀝去多餘油；
步驟2：利用剩油（根據情況再加油量），放入生薑粒、花椒、大料和香葉；
步驟3：炒香後加入白糖、生抽和少量的鹽（可以再加一點味精），翻炒均勻；
步驟4：取適量清水入鍋，再放下之前撈出的炸腐竹，中小火，等待收汁，裝盤，開吃！
步驟1：腐竹泡發（時間別太久），瀝幹水分，粉絲用溫水泡軟，撈出切段，豬肉剁成肉糜，大蔥切碎末，香菇泡發後去蒂切絲；
步驟2：取一個雞蛋，打散，加入肉糜、大蔥末、醬油、白糖和料酒，攪拌均勻；
步驟3：將腐竹攤開，均勻地放上粉絲段、香菇絲和調味後的肉糜，不要鋪得太滿（空隙處可以放一點生粉），小心地卷成條狀；
步驟4：腐竹卷靜置30分鐘後，上蒸鍋，大約15-20分鐘即可出鍋，簡單切塊後便可享用啦~
PS：內料可以自換；蒸熟後放在鍋裡煎一煎，風味更佳！
❤ 自製辣條 ❤
食材：腐竹、花椒、大料、白糖、生抽、鹽、生薑、桂皮、辣椒粉、香葉
步驟1：腐竹提前泡發，瀝幹水分，切成長短適中的長段，入油鍋煎炸至兩面金黃後撈出，瀝去多餘油；
步驟2：利用剩油（根據情況再加油量），放入生薑粒、花椒、大料和香葉；
步驟3：炒香後加入白糖、生抽和少量的鹽（可以再加一點味精），翻炒均勻；
步驟4：取適量清水入鍋，再放下之前撈出的炸腐竹，中小火，等待收汁，裝盤，開吃！