出了北港， 應該就看不到這樣的白麵線糊了(Flickr授權作者-麻吉小兔)
雲林從以前以來就是臺灣的農業大縣， 氣候四季如春， 再加上肥沃濁水溪溪水長年灌溉，
擁有深厚米食歷史的雲林， 早餐也跟米食有緊密的連結， 不僅鬥六有獨樹一格的“炊仔飯”， 西螺也有一出爐就造成搶購的“九層粿”， 連北港的麵線糊也跟其他地方不一樣， 白色的麵線糊就如同“白粥”一般， 讓人不禁懷疑是不是也偷偷放了些米食進去。 一頓飽餐之後， 土庫還有用月桃葉包覆的“雙糕潤”當作飯後甜點， 當地的特色料理或多或少都跟米類脫不了關係！
來到雲林， 不妨就試試這些我們平常最熟悉卻又用不同面貌呈現的“特殊米食”吧(Flickr授權作者-麻吉小兔)
來到雲林， 不妨就試試這些我們平常最熟悉卻又用不同面貌呈現的“特殊米食”吧！
No.1.廟邊假魚肚
廟邊假魚肚， 其實是用豬皮加工處理成的創意古早料理(Instagram授權作者-home_ning)
“假魚肚”是什麼？“假魚肚”也可以這麼明目張膽地拿出來賣嗎？
其實假魚肚的誕生， 是因為古早時候人們生活窮困， 魚肚是所謂的奢侈品， 一般人家是吃不起的。 所以民眾就將豬皮加工製作成口感類似魚肚的特有美食。
外觀雖然有幾分類似， 但口感跟魚肚還是有些差異， 但這卻不影響“假魚肚”的名氣與受歡迎程度， 因為豬皮還經過油炸發漲，
地址：雲林縣北港鎮中山路186號
電話：(05)783-5172
No.2.老等麵線糊
出了北港， 應該就看不到這樣的白麵線糊了(Flickr授權作者-麻吉小兔)
北港有三大麵線糊攤：公園麵線糊(早餐街)、老等麵線糊、阿豐麵線糊。
說起北港的麵線糊也是大有特色， 點上麵線糊的時候仔細看， 會發現這裡的麵線糊都是白色的， 而出了北港， 應該就看不到這樣的白麵線糊了。 關於麵線糊， 北港也有自己的吃法， 內行的人家會在麵線糊上打一顆生雞蛋， 開動以前要不斷地上下攪拌， 讓熱氣把蛋黃煮熟， 還有讓鹵肉汁均勻地與麵線糊融合在一起。 攪拌完後， 才能夠正式的品嘗！其中麵線糊軟綿綿的入口即化， 蛋汁的鮮嫩與鹵汁的咸香融合在一起， 綿密鹹香蛋香在嘴裡散開來， 讓人呼嚕嚕地不自覺地一口接一口， 這就是北港最地道的早餐！
地址：雲林縣北港鎮中秋路87號
電話：0938-906-338
No.3.番薯仔炊飯
“炊仔飯”是鬥六特有的小吃(Instagram授權作者-wans0201)
“炊仔飯”是鬥六特有的小吃，作法和米糕很類似，同樣都是用蒸籠炊煮的方式來處理，但材料會選用蓬萊米來取代糯米。在配料上也與米糕不同，炊仔飯會在碗底放蛋絲、豌豆仁、肉燥，再將飯盛進碗裡蒸。等到真正要出餐的時候，店家會將碗倒扣盤子上，淋上純釀醬油膏及香噴噴的豬油，所以每一碗炊仔飯都會呈現筒狀或碗狀的造型，炊仔飯看起來簡單，卻是難掩無比的好味道！
地址：雲林縣鬥六市中正路89號
電話：(05)534-9397
No.4.黃記九層粿
九層粿顧名思義就是在粿本身有許多棕色的橫條分層，而這一條一條的棕色分層其實就是醬油的色澤(Instagram授權作者-__an.drea_)
“黃記九層粿”名震西螺，不僅外地人會特地前往朝聖，也是在地人很捧場的一間‘早餐店’。九層粿顧名思義就是在粿本身有許多棕色的橫條分層，而這一條一條的棕色分層其實就是醬油的色澤。一碗完美的九層粿還必須配上醬油膏、油蔥酥以及蒜汁，其中九層粿Q彈的程度超乎想像，甘鹹的醬料、粿的米香、爽脆的油蔥，再再激蕩出不平凡的古早滋味！
地址：雲林縣西螺鎮建興路286號
電話：0932-591-537
No.5.古早味雙糕潤
熱門的雙糕潤每天限量供應，但是平日只有提供一般的口味，如果想要其他像是花生、芝麻、紅豆等不同的口味，就必須等到週末才有供應(圖片提供／土庫古早味雙糕潤)
不知道從什麼時候開始，土庫的雙糕潤成為來這裡必搶的伴手禮之一，熱門的雙糕潤每天限量供應，但是平日只有提供一般的口味，如果想要其他像是花生、芝麻、紅豆等不同的口味，就必須等到週末才有供應了。
這裡的每個雙糕潤都是老闆當天純手工現做，也不添加防腐劑，雙糕潤是上下兩層扎實綿密的糯米糕中，夾著一層香甜的黑糖。看似簡單的小點心，卻是代表了古早味的傳統飲食文化保存呢！
地址：雲林縣土庫鎮中山路45號
電話：(05)662-2719
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No.3.番薯仔炊飯
“炊仔飯”是鬥六特有的小吃(Instagram授權作者-wans0201)
“炊仔飯”是鬥六特有的小吃，作法和米糕很類似，同樣都是用蒸籠炊煮的方式來處理，但材料會選用蓬萊米來取代糯米。在配料上也與米糕不同，炊仔飯會在碗底放蛋絲、豌豆仁、肉燥，再將飯盛進碗裡蒸。等到真正要出餐的時候，店家會將碗倒扣盤子上，淋上純釀醬油膏及香噴噴的豬油，所以每一碗炊仔飯都會呈現筒狀或碗狀的造型，炊仔飯看起來簡單，卻是難掩無比的好味道！
地址：雲林縣鬥六市中正路89號
電話：(05)534-9397
No.4.黃記九層粿
九層粿顧名思義就是在粿本身有許多棕色的橫條分層，而這一條一條的棕色分層其實就是醬油的色澤(Instagram授權作者-__an.drea_)
“黃記九層粿”名震西螺，不僅外地人會特地前往朝聖，也是在地人很捧場的一間‘早餐店’。九層粿顧名思義就是在粿本身有許多棕色的橫條分層，而這一條一條的棕色分層其實就是醬油的色澤。一碗完美的九層粿還必須配上醬油膏、油蔥酥以及蒜汁，其中九層粿Q彈的程度超乎想像，甘鹹的醬料、粿的米香、爽脆的油蔥，再再激蕩出不平凡的古早滋味！
地址：雲林縣西螺鎮建興路286號
電話：0932-591-537
No.5.古早味雙糕潤
熱門的雙糕潤每天限量供應，但是平日只有提供一般的口味，如果想要其他像是花生、芝麻、紅豆等不同的口味，就必須等到週末才有供應(圖片提供／土庫古早味雙糕潤)
不知道從什麼時候開始，土庫的雙糕潤成為來這裡必搶的伴手禮之一，熱門的雙糕潤每天限量供應，但是平日只有提供一般的口味，如果想要其他像是花生、芝麻、紅豆等不同的口味，就必須等到週末才有供應了。
這裡的每個雙糕潤都是老闆當天純手工現做，也不添加防腐劑，雙糕潤是上下兩層扎實綿密的糯米糕中，夾著一層香甜的黑糖。看似簡單的小點心，卻是代表了古早味的傳統飲食文化保存呢！
地址：雲林縣土庫鎮中山路45號
電話：(05)662-2719
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