有個吃貨朋友和我說他的夢想：
——說要是穿越到古代， 當個皇帝就好了， 想吃什麼吃什麼， 太TMD美了！
我說：一看你就是個無知的吃貨， 你真以為皇帝就能想吃什麼吃什麼啊？
他說：啊， 那真相到底是什麼呢？
我說真相就是：如果你是一個正宗吃貨， 請你千萬千萬不要羡慕皇帝， 尤其是滿清的皇帝！
——因為他們吃的實在是太可憐了！
1、清廷的“照常膳底檔”
歷代皇帝都有個貼身史官， 就是記錄帝王的日常生活、言行舉止。
《禮記》中就這樣說道：動則左史書之， 言則右史書之。
在唐太宗李世民之前， 這樣的貼身起居記錄， 皇帝本人是不允許看的。
意思就是， 皇帝你要好好表現， 否則史官會把你的糗事寫進史書裡， 讓你遺臭萬年。
到了唐太宗李世民這裡， 他打破常規， 找史官要看記錄他的起居錄。
這個事性質就很嚴重了， 所以《資治通鑒》裡還特別寫了這件事。
但皇帝要看，
所以， 起居錄到後來就慢慢變成了流水帳， 只記事， 只記好事， 不評論。
滿清對這個東西也很重視， 清廷有個“照常膳底檔”， 就是專門用來記錄皇帝每天飲食的， 這個檔從順治皇帝入京一直到溥儀偽滿洲國， 近三百年不曾中斷過。
有這個東西在， 滿清皇帝吃什麼， 都白紙黑字地寫在那裡呢。
來， 一起去看看， 滿清的皇帝們， 一日幾餐， 每餐到底都吃些什麼？
2、禦膳房都給溥儀準備了些什麼？
根據國家圖書館所藏的《禦膳單》一書所載：
在溥儀三歲登基後的第二年， 他臘月初一的早餐食譜是這樣的：
口蘑肥雞一品（雙喜碗）、三鮮鴨子一品（雙鳳碗）、五柳雞絲一品、燉肉一品、燉吊子一品、肉片燉白菜一品（中碗此四品）、祭神肉片湯一品（銀碗）
後送：野意鍋子一品、燉五香羊肚絲一品、羊肉片燉蘿蔔一品、黃燜羊肉一品、肉絲燉白菜一品、羊肉片燉凍豆腐咯噠英豆芽一品（三號碗此五品）、鴨條溜海參一品、鴨條溜脊髓一品、鴨丁溜葛仙米一品、黃花煎丸子一品（四號碗此四品）
肉丁燜咯噠英一品、肉片燜冬筍一品、炒肉末一品、小肚一品、韭黃炒肉一品、山雞丁炒醬瓜丁一品、炸春捲一品、炒雞蛋花一品、燻肘花一品、燻肝一品、八寶果羹一品、臥雞果一品、滷煮豆腐一品、煮雞果一品、炒鹹食一品、咯噠英炒芽豆一品、青炒幹子絲一品、五香豆腐乾一品（此十四品碟菜）
片盤二品、白煮雞肘子一品（銀碗）、烹白肉一品（銀碟）、餑餑二品、大饅首一品、棗糖糕一品（此二品黃瓷盤）
隨送：逛爾湯、老米膳、旱稻粳米（粥膳）、果子膳、高糧米粥、玉米仁粥
僅僅一個早餐， 就送了這麼多吃的上來， 吃貨們內心一定是充滿了羡慕妒忌恨。
如果再考慮到此時的溥儀還只是一個3歲的孩子， 一樣夾一口他都吃不下去啊。
是不是更有“當皇帝真TMD好， 一頓早飯就可以吃這麼多”的感慨了？
然而， 事實卻並非腦補的畫面那麼美好。
3、溥儀到底吃了些什麼？
禦膳房送來的這些菜， 需要準備七張膳桌來擺：
菜肴兩桌， 火鍋一桌， 點心、米膳、粥品各一桌， 還有鹹菜一小桌。
想像一下3歲的小孩子對著這7桌子飯菜，會是何等的茫然？
他隨手指一下，服侍的太監趕緊恭恭敬敬地端過來，讓皇帝下箸。
有趣的是，皇帝究竟吃了些什麼，這《禦膳單》上也會如實記錄下來：
上進早膳，元宵，賞內殿謙和總管、嬤嬤。
上進早晚膳，粥菜各八品，賞內殿總管謙和、諳達張得安、代班小太監等。
上進早晚膳，豬肉菠菜煮餑餑各一品、豬肉菠菜包子各一品。
上進早晚膳，小米麵窩頭各一品、飯卷子各一品。
上進早晚膳，大饅首各一品，棗糖糕各一品。
有心的讀者應該已經發現了：怎麼皇上他吃的東西在菜單裡看不到啊？
這就對了：膳房進呈的膳品，皇上他基本上都是不吃的，他願意吃的，都是太后那邊賞賜過來的。
所以《禦膳單》上又會出現這樣的記錄：
——隆裕皇太后賜萬歲爺早晚膳葷菜各五品、餑餑各七品、粥各二品。
在溥儀自己的回憶錄中，他也曾說過：
——每餐所用的，都是太后那邊送來的，禦膳房的菜則幾乎原封不動的擺在膳桌最遠處。
這是為什麼呢？
4、因為禦膳房給皇帝準備的飯菜，太TMD難吃了！
皇宮中幾乎所有的太監，一開始都不會當成人看，隨意辱駡作踐是經常的事。
但唯獨禦膳房的太監，是沒人敢得罪的。道理其實很簡單，他做的東西你要進嘴啊！
記得我剛工作時，有次到外面吃飯，一個對我特別好的老領導就提醒我：
——記住，不管你到多高檔的飯店，服務員是永遠不能得罪的。
——有意見你可以把主管叫過來隨便罵，但絕不要和送菜的服務員擺臉色。
說的就是這個道理。
所以禦膳房的太監輕易不會調整，一般入宮一做就是幾十年。
你想想看，一個廚子就在一個灶上燒上幾十年菜，也不外出交流學習，也不能創新嘗試。
因為對管理層來說，最重要的不是讓皇帝吃好，而是保證皇帝吃了不出事。
所以，滿清兩百多年，禦膳房給皇帝的菜譜基本上就沿用了兩百多年，輕易沒人敢調整，也沒人想調整。
如此一來，管禦膳房的內務府不想調整、廚子更是恪守老規矩，不敢變動分毫。
這樣的菜一天又一天地吃，你說：就吃而言，當皇帝有什麼意思呢？
5、皇帝不吃，那麼多好菜便宜了誰？
毫無疑問，便宜了太監們嘛！
每天的菜，基本上都是送到皇帝面前擺一下就端下去了。
真實享受美食的，是那些頂層的太監們。
譬如在光緒年間，李蓮英過的日子，除了沒有女人睡之外，其他的飲食住行，都比光緒皇帝爽。
光緒大約7、8歲的時候，慈禧故意虐待他，每天都吃不飽，白天跑到太監房間，看見饅頭，抓起來就跑，邊跑邊往嘴裡塞。
太監們趕緊跟著後面追，追上了抱著他，跪在地上把饅頭從光緒手裡搶過來，已經剩半個了。
太監們不是捨不得這個饅頭，是怕皇帝萬一吃出個三長兩短來，那可真是滅門九族的大罪啊！
你說，在這樣的皇宮裡，皇上他還曾經好好吃過頓飯嗎？
想像一下3歲的小孩子對著這7桌子飯菜，會是何等的茫然？
他隨手指一下，服侍的太監趕緊恭恭敬敬地端過來，讓皇帝下箸。
有趣的是，皇帝究竟吃了些什麼，這《禦膳單》上也會如實記錄下來：
上進早膳，元宵，賞內殿謙和總管、嬤嬤。
上進早晚膳，粥菜各八品，賞內殿總管謙和、諳達張得安、代班小太監等。
上進早晚膳，豬肉菠菜煮餑餑各一品、豬肉菠菜包子各一品。
上進早晚膳，小米麵窩頭各一品、飯卷子各一品。
上進早晚膳，大饅首各一品，棗糖糕各一品。
有心的讀者應該已經發現了：怎麼皇上他吃的東西在菜單裡看不到啊？
這就對了：膳房進呈的膳品，皇上他基本上都是不吃的，他願意吃的，都是太后那邊賞賜過來的。
所以《禦膳單》上又會出現這樣的記錄：
——隆裕皇太后賜萬歲爺早晚膳葷菜各五品、餑餑各七品、粥各二品。
在溥儀自己的回憶錄中，他也曾說過：
——每餐所用的，都是太后那邊送來的，禦膳房的菜則幾乎原封不動的擺在膳桌最遠處。
這是為什麼呢？
4、因為禦膳房給皇帝準備的飯菜，太TMD難吃了！
皇宮中幾乎所有的太監，一開始都不會當成人看，隨意辱駡作踐是經常的事。
但唯獨禦膳房的太監，是沒人敢得罪的。道理其實很簡單，他做的東西你要進嘴啊！
記得我剛工作時，有次到外面吃飯，一個對我特別好的老領導就提醒我：
——記住，不管你到多高檔的飯店，服務員是永遠不能得罪的。
——有意見你可以把主管叫過來隨便罵，但絕不要和送菜的服務員擺臉色。
說的就是這個道理。
所以禦膳房的太監輕易不會調整，一般入宮一做就是幾十年。
你想想看，一個廚子就在一個灶上燒上幾十年菜，也不外出交流學習，也不能創新嘗試。
因為對管理層來說，最重要的不是讓皇帝吃好，而是保證皇帝吃了不出事。
所以，滿清兩百多年，禦膳房給皇帝的菜譜基本上就沿用了兩百多年，輕易沒人敢調整，也沒人想調整。
如此一來，管禦膳房的內務府不想調整、廚子更是恪守老規矩，不敢變動分毫。
這樣的菜一天又一天地吃，你說：就吃而言，當皇帝有什麼意思呢？
5、皇帝不吃，那麼多好菜便宜了誰？
毫無疑問，便宜了太監們嘛！
每天的菜，基本上都是送到皇帝面前擺一下就端下去了。
真實享受美食的，是那些頂層的太監們。
譬如在光緒年間，李蓮英過的日子，除了沒有女人睡之外，其他的飲食住行，都比光緒皇帝爽。
光緒大約7、8歲的時候，慈禧故意虐待他，每天都吃不飽，白天跑到太監房間，看見饅頭，抓起來就跑，邊跑邊往嘴裡塞。
太監們趕緊跟著後面追，追上了抱著他，跪在地上把饅頭從光緒手裡搶過來，已經剩半個了。
太監們不是捨不得這個饅頭，是怕皇帝萬一吃出個三長兩短來，那可真是滅門九族的大罪啊！
你說，在這樣的皇宮裡，皇上他還曾經好好吃過頓飯嗎？