餃子是中華民族的傳統飲食， 但包餃子流程複雜， 面弄的到處都是， 所以， 很多8090後甚至都不吃餃子了， 樓主本來是懶女一枚， 可找了個愛吃餃子的老公， 週末經常會包餃子， 我倆分工明確， 我包， 他煮， 因為最初我煮的時候經常破皮， 他就自己煮了， 上周偷窺他才知道不破皮的原因：
先說包餃子的步驟：
1、樓主認為， 包餃子最重要的在“調餡”， 由於個人喜好不同， 所以， 說一下大概的注意事項：
餡一定要偏鹹， 尤其是素餡， 素餡愛出湯， 很多鹽分就隨著湯消失了， 所以， 鹽點好， 肉的鹽相對不用放那麼多， 但也要偏鹹，
2、餃子皮。 和麵、醒面， 然後擀皮， 樓主覺得太麻煩都是菜市場直接買的餃子皮。
3、包餃子。 把餡捏入皮裡， 餃子就包好了。
4、煮餃子。 水燒開， 這是煮餃子的重點， 水沸騰的越多越好， 重點來了， 在水里加鹽， 再放入餃子， 加鹽可以增加餃子皮的硬度， 這樣餃子就不容易破了， 老家有“三滾餃子”的說法， 也就是餃子入鍋後開鍋， 加入一小碗涼水， 這樣重複三次， 餃子就熟了。
5、香噴噴的餃子出鍋啦！