從兒童發展到抗生素耐藥性， 一份新的歐洲議會報告描繪了有機食品的諸多好處。
有機食品對我們更好嗎？越來越多的科學研究表明它是。
現在， 支持這一說法的最新證據出現在歐洲議會的一份新報告中。 報告由歐洲大學的科學家們撰寫， 其中還包括一位哈佛大學教授。 該小組審查了現有的有機食品和農業科學， 並得出結論認為， 有機食品提供了明確的健康益處。
以前的報告有選擇地研究了有機食品和有機農業的潛在益處， 如環境的可持續性， 或其是否含有某些農藥殘留物等等。 然而， 這份報告非常全面地探討了從營養到無毒等全部可能的益處。 報告基於數百個研究項目， 包括食品分析、流行病學和實驗室研究。
對於畜牧業生產中儘量避免暴露在殺蟲劑環境下並減少抗生素使用方面， 他們的研究結果是非常明確的。 但報告還發現，
在其研究結果中最引人注目的證據是表明有機食品可以幫助保護兒童免受一些農藥的腦改變效應。 雖然有證據表明， 一些有機食品（特別是牛奶和肉類）的營養成分比健康益處更大， 但是更重要的一點是有機食品還有更少的有害化學品。
當涉及到農藥， 抗生素耐藥性和鎘暴露時， 報指出， 如果不採取行動， 將錯過解決一些重要的公共衛生問題的機會。
該報告是為歐洲讀者準備的， 但其結果清楚地適用於全球其他地方。
農藥可以損害兒童的大腦
雖然某些農藥被允許在有機農業， 但大多數廣泛使用的有毒農藥不被允許。
有機磷酸鹽對神經系統有高度毒性。 一些長期研究已經審查了有機磷農藥暴露對兒童的大腦發育的影響， 發現幾乎任何水準的有機磷農藥暴露可以不利地影響他們的智商。
科學家還發現， 產前有機磷農藥的接觸可以物理改變控制行為， 情感， 語言和記憶的大腦的發展區域。 胎兒的有機磷農藥暴露也發現會引起兒童的手臂震顫， 這是神經損傷的另一種跡象。
另一方面， 在多個研究中發現， 吃有機食品的人在他們的身體中比那些吃常規食物的農藥具有更少和更少的農藥， 包括有機磷酸鹽。 雖然這些研究不能確定與健康影響的聯繫， 但他們確實表明， 吃有機食品減少農藥暴露。
“儘管這一觀察的範圍有限， 但很明顯， 有機產品的農藥接觸和計算的健康風險遠遠低於常規產品”， 報告說。 報告寫道：“由於減少了農藥暴露， 有機食品有助於避免健康影響和相關的社會成本， 而這些成本目前被“大大低估”了。
有機物可以抗生素耐藥性
當談到抗生素時， “我們看到令人擔憂的抗性微生物的增加， 農業用途是原因的一部分，
報告解釋說， 有機動物農業通常不那麼集中， 擁擠， 並允許每個動物更多的空間。 它列舉了由於這些原因和其他人的研究， 有機地飼養動物“對動物福利和健康有幾個積極影響”， 包括降低疾病發病率， 因此減少了抗生素的使用。 報告補充說：“關於抗生素的使用， 美國有機標準比歐盟標準更嚴格。 一般來說， 沒有接受任何抗生素治療的動物在美國可能被標記為有機物。 ”
報告的結論是：“有機生產可能提供一種限制甚至降低抗生素抗性的流行性的方法。 ”但報告承認有機生產僅僅是“抗生素抗性問題的解決方案的一部分”。
鎘：常規食品比我們以為更多
雖然不經常討論，但食物是鎘（Cd）暴露的主要來源。美國疾病控制和預防中心有毒物質和疾病登記中心說，葉菜類，土豆，花生和穀物都是鎘暴露的主要來源。鎘是一種可能的人類致癌物，對腎臟，肺，骨骼和兒童的大腦也有毒，尤其是如果他們在生前或通過母乳暴露。
報告發現，由於土壤和化肥使用的不同，有機種植產品的鎘量往往低於常規產品。報告解釋說：“低土壤有機質通常會增加作物的鎘利用度，有機管理的農場往往比常規管理的農場具有更高的土壤有機質。“
一些肥料，包括那些旨在向土壤中添加磷的肥料，由於其礦物質含量，也可以向作物中添加鎘。雖然在這方面有許多研究要做，但報告說，有機農業可以幫助減少食物作為鎘暴露的來源。
有機認證還需要更多的努力
該報告清楚地表明，個人和公共健康都可以從有機物中受益。當談到農藥暴露時，科學家們說，必須做更多的工作，以防止持續的有害暴露。
報告指出：“ 農藥使用正在改變，我們需要確保從現在開始使用的農藥不會對兒童和孕婦構成危險。“現在，研究人員們並不經常測試農藥對大腦發育的影響，這一點應該改變。
報告最後說，”我們應該有一個對人人都安全的供應系統，無論人們購買什麼食物”。
”但報告承認有機生產僅僅是“抗生素抗性問題的解決方案的一部分”。鎘：常規食品比我們以為更多
雖然不經常討論，但食物是鎘（Cd）暴露的主要來源。美國疾病控制和預防中心有毒物質和疾病登記中心說，葉菜類，土豆，花生和穀物都是鎘暴露的主要來源。鎘是一種可能的人類致癌物，對腎臟，肺，骨骼和兒童的大腦也有毒，尤其是如果他們在生前或通過母乳暴露。
報告發現，由於土壤和化肥使用的不同，有機種植產品的鎘量往往低於常規產品。報告解釋說：“低土壤有機質通常會增加作物的鎘利用度，有機管理的農場往往比常規管理的農場具有更高的土壤有機質。“
一些肥料，包括那些旨在向土壤中添加磷的肥料，由於其礦物質含量，也可以向作物中添加鎘。雖然在這方面有許多研究要做，但報告說，有機農業可以幫助減少食物作為鎘暴露的來源。
有機認證還需要更多的努力
該報告清楚地表明，個人和公共健康都可以從有機物中受益。當談到農藥暴露時，科學家們說，必須做更多的工作，以防止持續的有害暴露。
報告指出：“ 農藥使用正在改變，我們需要確保從現在開始使用的農藥不會對兒童和孕婦構成危險。“現在，研究人員們並不經常測試農藥對大腦發育的影響，這一點應該改變。
報告最後說，”我們應該有一個對人人都安全的供應系統，無論人們購買什麼食物”。