1. 先把家裡的五花肉切片、以及洋蔥切塊、還有紅辣椒切塊、青蒜苗切段、幹辣椒切段、蒜切片。
2. 直接切片然後開始放入鍋, 用小火慢煎把油煎出來
3. 當看到煎至雙面金黃時就可以拿家裡的盤子取出。
4. 這個時候可以把鍋中倒入少許油, 等到油熱時加入豆豉還有豆瓣醬;然後炒出紅油後, 這個時候加入蒜、還有幹辣椒煸炒出香味。
5. 放入肉片, 開始大火煸炒炒香。
6. 放入洋蔥、紅辣椒煸炒, 然後加少許鹽、醬油, 還有醋, 糖, 四美給你們說這個是非常重要的一步。 然後就可以倒入青蒜苗略微煸炒勻均, 出鍋可以前放入少許雞精也可以不放。
7. 最後裝盤上桌即可。
四美小貼士
1、 這個做法因為省去煮肉一步, 所以在挑選肉的時候, 建議一定要選擇肥肉勻均, 新鮮乾淨的五花肉。
2、 肉在切片的時候, 記得一定要切的薄厚一致哈, 不然一些煎的黃一些就不黃。
3、 當我們再煸肉的時候, 一定要用小火。 還有 因為豆瓣醬中有鹽, 加鹽的時候要注意, 洋蔥有點甜四美只放了一點點糖哈!