一、鯖魚簡介
鯖魚是隸屬於鱸形目鯖科鮐屬的魚類， 俗稱青花魚、油胴魚、鮐魚、青占等。 鯖魚體粗壯， 呈紡錘形， 尾柄結實。 分佈在西太平洋及大西洋的海岸附近， 喜群居。 中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區、挪威， 最北可達鄂霍次克海。
二、挪威鯖魚（大西洋鯖）：
常見的鯖魚主要有三種：1、大西洋鯖魚（挪威鯖魚）2、白腹鯖3、花腹鯖。 挪威鯖魚在品質、口感、營養價值方面都大大超過白腹鯖和花腹鯖。 故原料、成品價格方面， 挪威鯖魚也是最高。
大西洋鯖魚（Scomber scombrus）又俗稱挪威鯖魚。 主要分佈於北大西洋兩側溫帶和寒帶海域， 由於生活在寒冷水域， 脂肪含量較高。
挪威鯖魚是產量最高， 品質最好的鯖魚。 日本料理中的鹽燒鯖魚和鐵板鯖魚大多來自挪威。 日本是挪威鯖魚最大的進口國之一。 日本人最愛吃挪威鯖魚， 為什麼呢？原因很簡單， 因為鯖魚好吃。 魚油的比例很重要， 美國鯖魚的魚油約占2%∼3%， 北海道的鯖魚魚油占5%∼6%；但是挪威冰海海域的鯖魚， 珍貴的魚油（DHA和EPA）就占了20%∼26%， 因此肉質特別的細嫩好吃。 挪威鯖魚不但好吃， 更是營養， 吃了更是會頭好壯壯。
全球挪威鯖魚消費量最大的國家是日本， 但中國人食用鯖魚的歷史也由來已久，
三、挪威鯖魚的生活習性
鯖魚為遠洋， 暖水性魚類， 游泳能力強， 速度大。 挪威鯖魚的一生都在不停地游泳， 所以它的肉質緊實有彈性， 因此被稱為“海中雞肉”。
絕大多數魚類並不像陸生動物那樣通過厚厚的脂肪來儲備能量，
海山兄弟的挪威鯖魚皆由這三個月份的原料加工而成， 而且我們只採用燈光圍網方式捕撈， 這樣可以最大限度保證魚體品相完整， 減少內外部損傷。 我們只提供國內外品質最好的鯖魚。
四、鯖魚的營養價值：
鯖魚的營養價值很高。 鯖魚體內含有兩種營養價值較高的物質：一種叫二十碳五烯酸(EPA)， 另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，
EPA和DHA對人體有以下保健作用：(1)防止血管擴張；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血壓；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的膽固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止腦梗塞， 最終防止成人病。
孕婦及青少年和兒童多食鯖魚， 有助於生長發育、提高智力。
富含磷， 構成骨骼和牙齒， 促進成長及身體組織器官的修復， 供給能量與活力， 參與酸堿平衡的調節。
富含蛋白質， 維持鉀鈉平衡， 消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓， 緩衝貧血， 有利於生長發育。
海山兄弟鯖魚系列:
1、挪威鯖魚半片
2、開背挪威鯖魚
3、醬煮挪威鯖魚片
4、醋漬挪威鯖魚片
5、挪威鯖魚無骨切生
五、挪威鯖魚的做法
一）、香煎挪威鯖魚
主料：海山兄弟挪威鯖魚2片
輔料：新鮮檸檬半顆
調料：食鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、橄欖油適量
步驟：
1.將鯖魚片洗淨，用廚房紙巾吸幹水分後備用。
2.橄欖油熱了後，將魚皮的那面向下放入鍋中，強火煎3分鐘左右
3.將魚翻面，再煎2分鐘左右即可
4、根據個人口味淋上少許醬油或者什麼都無需再添加
5.吃的時候，將鮮檸檬擠在魚上，根據個人口味蘸取自己喜歡的醬油或椒鹽即可
二）日式烤挪威鯖魚
主料：海山兄弟挪威鯖魚2片
輔料：新鮮檸檬半顆
調料：食鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、橄欖油適量
步驟：
1.將鯖魚片洗淨，用廚房紙巾吸幹水分後備用。
2.將魚雙面抹上少許橄欖油
3.置入電烤箱中，最高溫度烤制15min即可
4.食用的時候，將鮮檸檬擠在魚上，可以去腥；根據個人口味蘸取自己喜歡的醬油或椒鹽
四）醬燒挪威鯖魚
主料：海山兄弟挪威鯖魚2片
輔料：豆瓣醬、白酒、蔥薑蒜、醋、鹽
步驟：
1.將鯖魚片洗淨
2.在魚身兩邊各劃上幾刀
3.豆瓣醬加適量清水拌勻
4.蔥切段，薑、蒜切片
5.熱鍋下油，放入鯖魚
6.鯖魚兩面都煎一下、加入白酒
7.在加入蔥薑蒜，醋，豆瓣醬，美極鮮，鹽，清水炒勻，大火燒開
8.蓋蓋小火燉12分鐘
9.再轉大火收汁，關火即可
海山兄弟鯖魚系列:
1、挪威鯖魚半片
2、開背挪威鯖魚
3、醬煮挪威鯖魚片
4、醋漬挪威鯖魚片
5、挪威鯖魚無骨切生
五、挪威鯖魚的做法
一）、香煎挪威鯖魚
主料：海山兄弟挪威鯖魚2片
輔料：新鮮檸檬半顆
調料：食鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、橄欖油適量
步驟：
1.將鯖魚片洗淨，用廚房紙巾吸幹水分後備用。
2.橄欖油熱了後，將魚皮的那面向下放入鍋中，強火煎3分鐘左右
3.將魚翻面，再煎2分鐘左右即可
4、根據個人口味淋上少許醬油或者什麼都無需再添加
5.吃的時候，將鮮檸檬擠在魚上，根據個人口味蘸取自己喜歡的醬油或椒鹽即可
二）日式烤挪威鯖魚
主料：海山兄弟挪威鯖魚2片
輔料：新鮮檸檬半顆
調料：食鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、橄欖油適量
步驟：
1.將鯖魚片洗淨，用廚房紙巾吸幹水分後備用。
2.將魚雙面抹上少許橄欖油
3.置入電烤箱中，最高溫度烤制15min即可
4.食用的時候，將鮮檸檬擠在魚上，可以去腥；根據個人口味蘸取自己喜歡的醬油或椒鹽
四）醬燒挪威鯖魚
主料：海山兄弟挪威鯖魚2片
輔料：豆瓣醬、白酒、蔥薑蒜、醋、鹽
步驟：
1.將鯖魚片洗淨
2.在魚身兩邊各劃上幾刀
3.豆瓣醬加適量清水拌勻
4.蔥切段，薑、蒜切片
5.熱鍋下油，放入鯖魚
6.鯖魚兩面都煎一下、加入白酒
7.在加入蔥薑蒜，醋，豆瓣醬，美極鮮，鹽，清水炒勻，大火燒開
8.蓋蓋小火燉12分鐘
9.再轉大火收汁，關火即可