鴨蛋
民間流傳著“鵝蛋去胎毒”的說法， 也有很多老人家千叮萬囑要自家媳婦多吃鵝蛋。 但有些媽媽並不是喜歡吃鵝蛋， 只是沖著“去胎毒”的目的，
“孕婦吃鵝蛋去胎毒“這種說法沒有任何科學依據， 鵝蛋並沒有去除濕毒的作用。 醫生解釋， 民間流傳的“胎毒”一說， 其實只是嬰兒脂溢性皮炎。 此病症狀表現為在嬰兒皮膚上的皮疹現象， 這種病症可能與母親的內熱體質有關。 如果孕婦在孕期大魚大肉大吃大補， 吃過多的孕婦奶粉， 食用過量的辛辣和煎炸食物， 就會加重身體內的熱氣， 很有可能會傳給胎兒， 而導致寶寶濕疹等。
鵝蛋
雖然鵝蛋的營養非常豐富， 它富含多種蛋白質， 蛋黃中有大量卵磷脂， 但這些， 在雞蛋鴨蛋和鵪鶉蛋中同樣很充足！鵝蛋並沒有什麼特別的！蛋白質和卵磷脂對人腦和神經組織的發育有益， 其中的礦物質和維生素等營養成分也較易被人體吸收。 但是孕婦鵝蛋吃多了， 蛋白質就會增多， 這樣就會增加尿酸， 容易引發痛風， 還會增加腎臟負擔。 而鵝蛋中並不含有區別於雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋的特殊成分， 所以吃鵝蛋去胎毒並沒有什麼科學依據！
下面讓我們來看看， 這幾種蛋類， 在營養成分上有哪些差別！
首先看一下備受爭議的卵磷脂！一直以來，
很多民間就傳說，
鵝蛋因為富含卵磷脂，
所以顯得格外珍貴！那卵磷脂是什麼呢？
卵磷脂， 又稱為蛋黃素， 也就是說， 無論是什麼蛋， 只要蛋黃裡面就含有卵磷脂！而卵磷脂近些年之所以被重視， 是因為它可以促進胎兒（嬰兒）腦神經的發育。 因此美國食品與藥物管理局（FDA）規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
卵磷脂
但是這裡注意，
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，
他們的卵磷脂含量目前在《中國食物成分表》上是沒有記錄的！並不能分出伯仲，
但可以確定的是，
它們都含有！
近些年因為慢性病的高發，
膽固醇被各界媒體宣傳成為一個十足的惡霸，
都想把膽固醇從身體清理掉！但是，
膽固醇確實細胞膜的重要組成成分！人體內90%的膽固醇存在於細胞之中！如果沒有膽固醇試試看？細胞都沒有辦法複製了，
細胞的合成原料都不完整了，
沒有膽固醇真的太可怕了！
而且， 膽固醇還是人體內許多重要活性物質的合成材料， 如膽汁， 性激素， 腎上腺素和維生素D等！
膽固醇過低的危害
膽固醇是何等重要，
哪能說不要就不要呢！而且當一個人脂質紊亂的時候，
不是說不吃雞蛋或者鴨蛋就可以解決的，
而是因為身體代謝機制出現問題後，你就算不吃，依然會產生過多的低密度脂蛋白！
所以跟吃不吃蛋根本就沒關係好嗎？有段時間，謠言滿天飛，說是不能吃雞蛋了！這純屬胡扯！
當然也不要毫無限制，吃多了，畢竟會造成能量過剩！
這裡在囉嗦一句，那些不吃蛋黃的人，真的就是買櫝還珠的行為，雞蛋是精華都在蛋黃裡面，只吃蛋清，真的虧大發了！
雞蛋膽固醇含量585mg/100g，鴨蛋565mg/100g，鵝蛋704mg/100g，鵪鶉蛋515mg/100g，可以說，營養價值都是部分伯仲的！
第三，看蛋白質含量雞蛋13.3g/100g，鴨蛋12.6g/100g，鵝蛋11.1g/100g，鵪鶉蛋12.8g/100g，雞蛋的蛋白質含量是最高的。
雞蛋
第四，看脂肪的含量雞蛋8.8g/100g，鴨蛋13g/100g，鵝蛋15.6g/100g，鵪鶉蛋11.1g/100g，這樣看，雞蛋的脂肪含量是最低的。
鵝蛋
第五，看看灰分，大體可以看出礦物質的含量雞蛋1.0g/100g，鴨蛋1.0g/100g，鵝蛋1.2g/100g，鵪鶉蛋1.0g/100g，這裡來看，鵝蛋完勝。
第六看維生素的含量雞蛋尼克酸含量0.2mg/100g，鴨蛋尼克酸含量0.2mg/100g，鵝蛋尼克酸含量0.4mg/100g，鵪鶉蛋尼克酸含量0.1mg/100g；
所有蛋類中均不含有維生素C；
維生素E含量：雞蛋1.84mg/100g，鴨蛋4.98mg/100g，鵝蛋4.5mg/100g，鵪鶉蛋3.08mg/100g，在這裡鴨蛋完勝！
第七，看鐵和硒的含量在這裡為什麼單獨把這兩樣拎出來說？因為很多謠言的起始者都說，鵝蛋富含鐵和硒，所以有著某種神奇的功效。這裡我們來看看這幾種蛋的鐵硒含量！
雞蛋：鐵含量2.0mg/100g，硒14.34mg/100g
鴨蛋：鐵含量2.9mg/100g，硒15.68mg/100g
鵝蛋：鐵含量4.1mg/100g，硒27.24mg/100g
鵪鶉蛋：鐵含量3.2mg/100g，硒25.48mg/100g
先看資料，鵝蛋確實佔有優勢，但是，這裡有非常重要的一點，鐵和硒作為人體的必需微量元素，只能通過食物的供給才可以有！必需通過食物供給才可以有！對於雞鴨鵝鵪鶉也是一樣，它們自身不會生產鐵和硒，它們必需也是從食物中獲得。所以這裡就很明白了，如果雞鴨鵝生活在一個富硒的環境中，那麼它們也是富硒的，如果生活在貧瘠的環境中，那麼它們也是貧瘠的。所以，這樣看，鵝蛋就並不存在優勢了！
鵝蛋鴨蛋雞蛋鵪鶉蛋
所以，論證到這裡，鵝蛋的神壇地位就不服存在了！其實在孕期，無論你吃什麼蛋，只要吃了總比不吃好，當然也不要過量。《中國居民膳食指南》建議，每日蛋攝入量為40-50g（可食部分），也就是1-2個的量（草雞蛋2個，洋雞蛋一個）。
而且蛋類的營養價值和人體的必需氨基酸需要結構是最吻合的，也就是生物價最高的！而其中，以雞蛋最高，所以，大家還是平時多吃吃雞蛋吧，對於鵝蛋，本身產量就少，沒有必要花心思去獲得，有了就吃，沒有，那就吃雞蛋吧，一樣一樣滴
雞蛋
而是因為身體代謝機制出現問題後，你就算不吃，依然會產生過多的低密度脂蛋白！所以跟吃不吃蛋根本就沒關係好嗎？有段時間，謠言滿天飛，說是不能吃雞蛋了！這純屬胡扯！
當然也不要毫無限制，吃多了，畢竟會造成能量過剩！
這裡在囉嗦一句，那些不吃蛋黃的人，真的就是買櫝還珠的行為，雞蛋是精華都在蛋黃裡面，只吃蛋清，真的虧大發了！
雞蛋膽固醇含量585mg/100g，鴨蛋565mg/100g，鵝蛋704mg/100g，鵪鶉蛋515mg/100g，可以說，營養價值都是部分伯仲的！
第三，看蛋白質含量雞蛋13.3g/100g，鴨蛋12.6g/100g，鵝蛋11.1g/100g，鵪鶉蛋12.8g/100g，雞蛋的蛋白質含量是最高的。
雞蛋
第四，看脂肪的含量雞蛋8.8g/100g，鴨蛋13g/100g，鵝蛋15.6g/100g，鵪鶉蛋11.1g/100g，這樣看，雞蛋的脂肪含量是最低的。
鵝蛋
第五，看看灰分，大體可以看出礦物質的含量雞蛋1.0g/100g，鴨蛋1.0g/100g，鵝蛋1.2g/100g，鵪鶉蛋1.0g/100g，這裡來看，鵝蛋完勝。
第六看維生素的含量雞蛋尼克酸含量0.2mg/100g，鴨蛋尼克酸含量0.2mg/100g，鵝蛋尼克酸含量0.4mg/100g，鵪鶉蛋尼克酸含量0.1mg/100g；
所有蛋類中均不含有維生素C；
維生素E含量：雞蛋1.84mg/100g，鴨蛋4.98mg/100g，鵝蛋4.5mg/100g，鵪鶉蛋3.08mg/100g，在這裡鴨蛋完勝！
第七，看鐵和硒的含量在這裡為什麼單獨把這兩樣拎出來說？因為很多謠言的起始者都說，鵝蛋富含鐵和硒，所以有著某種神奇的功效。這裡我們來看看這幾種蛋的鐵硒含量！
雞蛋：鐵含量2.0mg/100g，硒14.34mg/100g
鴨蛋：鐵含量2.9mg/100g，硒15.68mg/100g
鵝蛋：鐵含量4.1mg/100g，硒27.24mg/100g
鵪鶉蛋：鐵含量3.2mg/100g，硒25.48mg/100g
先看資料，鵝蛋確實佔有優勢，但是，這裡有非常重要的一點，鐵和硒作為人體的必需微量元素，只能通過食物的供給才可以有！必需通過食物供給才可以有！對於雞鴨鵝鵪鶉也是一樣，它們自身不會生產鐵和硒，它們必需也是從食物中獲得。所以這裡就很明白了，如果雞鴨鵝生活在一個富硒的環境中，那麼它們也是富硒的，如果生活在貧瘠的環境中，那麼它們也是貧瘠的。所以，這樣看，鵝蛋就並不存在優勢了！
鵝蛋鴨蛋雞蛋鵪鶉蛋
所以，論證到這裡，鵝蛋的神壇地位就不服存在了！其實在孕期，無論你吃什麼蛋，只要吃了總比不吃好，當然也不要過量。《中國居民膳食指南》建議，每日蛋攝入量為40-50g（可食部分），也就是1-2個的量（草雞蛋2個，洋雞蛋一個）。
而且蛋類的營養價值和人體的必需氨基酸需要結構是最吻合的，也就是生物價最高的！而其中，以雞蛋最高，所以，大家還是平時多吃吃雞蛋吧，對於鵝蛋，本身產量就少，沒有必要花心思去獲得，有了就吃，沒有，那就吃雞蛋吧，一樣一樣滴
雞蛋