近日， 手機頻頻發佈高溫橙色預警， 這才是頭伏天啊， 不少網友調侃“這天氣， 熱得像個笑話……”高溫下， 很多東西容易變質。 這不， 這位網友家的酒就出現了問題， 他表示自己家的甜酒長了黑黴， 下面咱們就來看一下甜酒發黑黴了還能吃嗎， 米酒長了點黑黴能吃嗎。
米酒在發酵過程中， 如果產生了白毛和黑點， 說明受到了雜菌的感染， 不能喝了。 甜酒上長黴， 可能會有黃麴黴素， 對身體有很多潛在的危害， 可能吃了自己感覺也沒事， 但這些都是個慢性過程， 平時生活中從這些小的細節做起， 愛護自己的身體。
釀的米酒長白毛是很多人都碰到過的。 這個白毛就是根黴菌的菌絲。 原因是根黴菌放的太多了， 繁殖太旺盛了。 這個是沒有關係的， 可以直接忽視， 或者上鍋煮一下讓自己放心。
如果長了綠毛黑毛之類的， 明顯是別的細菌過於旺盛的繁殖了。 一般來說， 如果根黴菌正常繁殖， 為佔有壓倒性的優勢， 從而抑制其他細菌的繁殖。 但是如果出了事故， 比如有油滴之類的， 可能會導致異種細菌的過度繁殖， 從而破壞整個菌種的平衡。