▲夏萌 北京安貞醫院營養科主任。 首都醫科大學附屬北京安貞醫院營養科主任、主任醫師。
院長線上按+
每天應該吃多少主食？您的身高-105，
1、天天吃雜糧， 可能會吃出痛風？
現在很多人都吃雜糧，
各種各樣的豆混在一起，
然後做成一種雜糧粥。
吃雜糧粥有一個問題， 首先你要泡，
然後煮的時間特別地長，
確實要耗很多的時間。
而且雜糧裡頭的蛋白質比較高，
它是植物蛋白。
蛋白質到人體當中都變成氨基酸，
人體氨基酸的比例，
和雜糧能提供的氨基酸的比例有些差異，
所以有些氨基酸人體就不能用，
但是你吃進去了， 又得從腎排出去，
所以吃雜糧不能特別多，
吃雜糧多， 比方各種各樣的豆吃太多了，
會引起一個問題：
很多老年人不明白為什麼，
說我又沒有喝酒， 我又沒有去吃海鮮，
平時吃飯也很注意，
就是天天吃雜糧， 吃太多了。
他頓頓雜糧， 就是豆類裡蛋白質多，
和人又不太匹配， 它只能從腎出去，
這樣的話， 對腎臟並不好， 尿酸也就容易高。
2、五穀雜糧粉， 天天吃， 可能會吃出糖尿病
俗話說， 多吃五穀， 不生雜病！
很多人都知道吃五穀雜糧的好處，
於是“五穀雜糧粉”悄然流行起來，
覺得雜糧粉又方便， 好處又多！
但其實恰恰傷身。
吃五穀雜糧之所以有助於健康，
一方面五穀雜糧含有豐富的膳食纖維，
促進腸胃蠕動；
另一方面也有豐富的碳水化合物。
但把雜糧磨成粉後， 膳食纖維沒了，
剩下的只有澱粉和糖類。
常吃五穀雜糧粉對血糖的提升速度更快，
對身體不利。
天天這麼吃很有可能吃出糖尿病，
無論有沒有糖尿病， 都不建議多吃。
糖尿病病房一聽患者吃雜糧粉就頭大。
一句話， 吃雜糧不過是因為希望吸收慢一點，
打成粉這樣增加血糖吸收的事情，
真是得不償失。
3、體質差的人， 天天喝粥， 喝出心梗？
喝粥是由你的胃腸能吸收多少來決定的。
你能吃餅的話我們就不要去喝粥，
能吃饅頭， 你就別吃那個爛麵條。
一般來說在醫院裡邊，
喝粥的人都是那種身體不好的， 特虛弱的。
喝點粥 ， 一旦稍微能吸收了，
身體好一點了， 就讓他往上調，
就變成普食了。
我們有個病人， 是東北那邊的，
因為他自己和老伴身體不好，
後來他就去了哪兒了呢， 去了海南三亞，
每天他吃的絕對是環保的，
每天早上要喝雜糧粥加蘋果，
中午吃點粗糧加蔬菜，
晚上基本上就吃點蔬菜， 糧食都不怎麼吃。
這種情況下， 最後這個人每天還要去運動，
還要打高爾夫。
他覺得他很注意了， 非常注意，
低脂、低鹽、低糖， 他全做到了，
但是他得心梗了！往這兒放了三個支架。
然後我就問他早上怎麼吃的？
他說每天都是雜糧粥加一個蘋果，
這裡缺什麼啊， 缺蛋白質， 缺蔬菜，
這些東西都不夠！
4、主食：土豆、南瓜、拉皮、蓮藕、粽子
薯類也屬於主食，
大家以後一定要把土豆當主食，
土豆裡的澱粉占百分之二十，
像歐美國家， 全部都是拿土豆當主食，
但是咱們中國過去人很窮，
他家裡吃點主食， 比如說饅頭米飯，
可是家裡沒有菜了，
拿土豆炒一炒， 就當菜了。
現在條件好了， 我們要明白，
土豆不是菜， 是主食。
它的澱粉含量是米麵的四分之一，
所以吃了一個四兩的土豆，
就要少吃一兩米飯。
吃炒土豆絲， 可以一邊吃一邊想，
我吃主食了， 我吃主食了。
在吃菜的時候， 你要分一下，
哪個是屬於主食類。
南瓜做的菜， 在吃的時候，
你也要知道， 南瓜是主食。
凡是含碳水化合物的都叫主食，
比如蛋糕，桃酥，小點心，粽子，
還有月餅，都可以當主食。
中國人太愛吃主食了，
經常一邊吃著米飯，一邊就著土豆絲，
再來個拉皮，蓮藕什麼的，
原來腦子裡都覺得這就是三個菜了，
其實都是主食，
這麼吃的話特別容易肥胖，容易糖尿病。
5、主食吃多少合適？
主食吃多了，會胖，要變成脂肪存在你身上，
留著你待會兒餓的時候用，
但是我們的問題是，現在大家很難餓著，
一到點就吃飯了，所以就老用不上，
於是胖的人很多。
那麼，每天應該吃多少主食？
首先要根據幹什麼活來決定，
第二根據你身高和年齡來決定，
比如身高高的人要多一點，
矮的人稍微少一點，
男同胞要稍微多一點，女同胞稍微少一點。
每天應該吃多少主食：
您的身高-105，得到的數值×30，
得到的數值÷2，得到的數值÷4，
就是您一天需要吃多少克主食。■
凡是含碳水化合物的都叫主食，
比如蛋糕，桃酥，小點心，粽子，
還有月餅，都可以當主食。
中國人太愛吃主食了，
經常一邊吃著米飯，一邊就著土豆絲，
再來個拉皮，蓮藕什麼的，
原來腦子裡都覺得這就是三個菜了，
其實都是主食，
這麼吃的話特別容易肥胖，容易糖尿病。
5、主食吃多少合適？
主食吃多了，會胖，要變成脂肪存在你身上，
留著你待會兒餓的時候用，
但是我們的問題是，現在大家很難餓著，
一到點就吃飯了，所以就老用不上，
於是胖的人很多。
那麼，每天應該吃多少主食？
首先要根據幹什麼活來決定，
第二根據你身高和年齡來決定，
比如身高高的人要多一點，
矮的人稍微少一點，
男同胞要稍微多一點，女同胞稍微少一點。
每天應該吃多少主食：
您的身高-105，得到的數值×30，
得到的數值÷2，得到的數值÷4，
就是您一天需要吃多少克主食。■