相信很多朋友都知道糯米粉呢， 可能大家都不清楚呢， 那麼糯米粉怎麼選購， 糯米粉的功效和作用， 今天小編就帶大家來看看吧!
一、糯米粉怎麼選購
想要判斷糯米粉好不好， 就要學會用感官來感受啦。 好的糯米粉色澤都是比較潔白的， 沒有發黴變質的現象， 也沒有異味。 吃起來的口感是比較嫩滑、細韌、不磣牙的。
糯米粉還分為兩種， 一種是水磨糯米粉， 一種是熟糯米粉。 水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點， 一般都會用來做湯圓、元宵， 尤其是寧波湯圓。 而熟的糯米粉就是一種加工粉， 主要是由糯米粉炒熟後磨成的細粉， 熟糯米粉會比較鬆散， 吸水力更強， 遇到水就粘連。
喜歡吃香糯甜品的話不妨買些糯米粉回家自己製作各種甜品， 例如糯米糕、糯米粉、糯米團等等， 反正價格親民又製作簡單。
二、糯米粉的功效和作用
糯米粉是糯米經過一個晚上的浸泡之後用水磨達成漿水， 然後用布袋裝著吊一個晚上， 等到水滴幹了之後， 把濕的的糯米粉團掰碎晾乾之後製作而成的。 現在在市面上也很容易買到現成的糯米粉， 那麼糯米粉到底有什麼功效和作用呢?
糯米粉味道是甘的， 性質比較溫和，
三、糯米的營養價值
糯米是一種含有豐富營養的食物， 含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。 糯米粉也叫做糯米面。 而且糯米溫和滋補， 可以補虛、補血、健脾暖胃、止汗， 適合脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等患者。 但是糯米粉在腸胃中比較難以消化。
糯米做成的酒， 是可以滋補健身和醫病的。 糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等材料釀制而成的糯米酒，