很喜歡吃泡菜， 以前經常到菜市場買， 後來覺著不放心， 不再買了， 還是動手做吧。 婆婆很膩害， 做的泡菜又好吃， 又趕緊。 我家的泡菜製作方法簡單好學， 一看就會， 而且只要四天泡菜就可以吃了， 省時省力， 更重要的是味道好極了。 下面上圖簡單介紹製作方法。 食材：圓白菜兩個， 胡蘿蔔二個、芹菜一把， 鳳梨一隻， 白醋三兩， 蒜、薑、朝天椒、花椒各少許。
把食材洗淨， 切碎後放一個大盆裡， 撒上鹽淹一天， 上面壓一個圓盤， 盤上再放石頭， 壓住， 第二天就會出水了
把鳳梨洗淨， 削皮， 切塊， 用白醋淹上， 醋沒過鳳梨為止。 第二天將淹好的鳳梨醋倒進已出水的盛食材的大盆中， 和菜一起和均勻， 放上切好的薑、蒜、花椒、辣椒， 繼續壓石頭淹三天， 每天上下翻一次， 讓它們充分發酵， 第五天菜就可以吃了。
如果喜歡吃甜味， 吃的時候可以稍加些白糖。 淹好的泡菜酸甜適度， 脆生， 微辣， 還帶有清香的果味， 特別爽口。