“狗不理”包子在天津負有盛名，
已有100多年歷史。
相傳該包子因創制人天津德聚號包子鋪店主高貴友的乳名狗不理而得名，
其風味特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
1956年春天，
定名為天津包子，
在長期流傳過程中，
製作技術不斷改進，
已成津門一絕，
聲譽遠揚海外。
“狗不理”包子配方及做法之一
主料：麵粉６００克
配料：酵面３７５克， 豬肉（肥３瘦７）４２５克
調料：蔥末５５克，
薑末５克，
醬油８５克，
味精５克，
芝麻油６０克，
堿面５克，
骨頭湯適量
用料：
豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發麵150克、鹽5克、嫩薑絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升
做法：
1）在豬肉中加蔥、姜水、淡色醬油、鹽、麻油、豬油、酒用力攪拌均勻，
再將皮凍切成小粒放入，
仔細調勻，
放並行冷凍1小時。
2）將水面和發麵混合揉好，
分成50粒（份），
每個擀成薄皮，
包進肉餡少許，
擺在小籠屜內，
上過大火開蒸有香氣飄出 即可。