主料
鱸魚(一條)
紅椒(少許)
蔥(少許)
薑(少許)
鹽(少許)
胡椒粉(少許)
料酒(少許)
蒸魚鼓油(適量)
調料
無
廚具
蒸鍋
1
新鮮鱸魚一條， 清理乾淨內臟，
2
魚身切片， 從腹部到背部均勻的切段， 魚腹相連。
3
魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進行醃制， 15分鐘即可。 （最好用手將調料抓勻， 這樣更加入味。 ）
4
把醃好的魚放入盤中， 水開後大火蒸8分鐘， 然後燜5分鐘。
5
在蒸魚的過程中， 把蔥薑切細絲。
6
給蒸好的魚身上撒上蔥薑絲， 再放上一些紅椒絲。 鍋裡放適量油加熱， 將燒好的油趁熱澆在魚身上。 再淋上適量蒸魚豉油就可以了。
小竅門：
切魚的時候將魚背立起來切比較省勁。