排骨一直都是我家喜歡的， 不管怎麼做都愛吃。 這次用的番茄醬做， 酸甜口感的， 色澤相當紅亮， 光這個賣相估計就會讓人流口水了吧。
食材：排骨500克、冰糖幾粒、薑一塊、蔥白適量、番茄醬2勺、鹽1小勺、料酒2勺、生抽2勺。
做法：
1、備食材， 排骨洗淨後， 泡半個小時去除血水， 可以省去焯水的步驟。
2、蔥白切段， 薑切片備用。
3、鍋中少許油燒熱， 加入排骨煸炒出油， 微微有焦色， 排骨推到一邊， 放入蔥段薑片爆香。
4、放入冰糖翻炒均勻， 冰糖融化。
5、加入水， 水量沒過於排骨， 加2勺番茄醬， 2勺生抽,2勺料酒， 一小勺鹽。
6、攪勻， 開大火煮開後， 蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。
7、40分鐘後打開鍋蓋汁水大部分已經收幹了。
8、開大火翻炒收汁。
9、裝盤。
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