嫂子從湖南回來， 竟然帶了幾把新鮮蕨菜回來， 哈哈， 還真沒吃過新鮮的呢！嫂子說只有焯一下水， 當普通蔬菜一樣炒炒就可以享用啦~行， 那就試一下吧！剛好家裡有培根， 那就用它吧， 還可以增添特殊風味呢， 確實不錯！
蕨菜100g、胡蘿蔔100g、培根50g、薑蔥蒜適量、油鹽適量、生抽適量、1.蕨菜根部老的部分切掉不要， 然後洗淨切成約5釐米長左右；
2.胡蘿蔔去皮， 也切成與蕨菜差不多大小的條；
3.培根切長條， 同時切好薑片， 蒜蓉和蔥花備用；
4.鍋中先燒開水， 下一點油鹽， 水開後下蕨菜焯熟， 瀝幹水備用；
5.重新熱油鍋， 下培根煎香兩面；
6.比較幹身的時候就下薑蔥蒜一起爆香；
7.再倒入胡蘿蔔一起炒勻；
8.當胡蘿蔔熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻； 加放少許生抽提鮮；
9.最後再加鹽調味， 蔥花上鍋前也下去炒勻即可！
小貼士培根是鹹的， 同時炒的時候加了生抽有鹹味， 所以最後放鹽的時候鹽要少放，