這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃
紅燜豬蹄是一道獨具福建地方風味的美味菜肴， 閩菜是中國的八大菜系之一， 素以選料精細、刀工嚴謹、口味清鮮、重湯重味著稱， 並以烹製海鮮見長。 紅燜豬蹄的做法也是美食閩菜菜譜中的一道精品菜， 其淡雅、和醇、鮮嫩、葷香不膩的風味特色， 令您回味悠長。
紅燜豬蹄
這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃
用料：豬蹄500g、蔥、薑、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：1、豬蹄清洗乾淨， 鍋中放水放蔥薑燒開後， 放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘， 撈出用冷水沖降溫， 瀝幹
2、炒糖色：鍋中放一湯匙沙拉油， 放一湯匙冰糖碎， 小火煮到冰糖融化顏色變深
3、倒入焯好的豬蹄， 不斷翻炒至粘滿糖色， 倒入兩湯匙生抽， 半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，
4、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋， 和蔥同時放入鍋中， 加足量水沒過豬蹄， 水開轉小火加蓋燜兩個小時
5、開蓋轉大火收濃汁水， 出鍋前淋些香油炒勻即可
蘿蔔燉牛肉
這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃
用料：牛腱子肉、蘿蔔、大蔥、老抽、大料、蠔油、料酒
做法：1、牛腱子肉洗淨切成小塊， 蘿蔔洗淨去皮切成小塊， 大蔥洗淨切成小段備用
2、鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水
3、高壓鍋內放入適量的熱水， 依次放入焯水後的牛腱子肉、蘿蔔、蔥段
4、最後加入大料、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可， 出鍋前加入適量的鹽和雞精
苦瓜炒肉片
這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃
用料：苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、鹽 5克、醬油 2ml、生薑 3克、香蔥 10克
做法：1、準備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等;
2、苦瓜， 洗淨去籽， 切片， 放鹽醃制5分鐘;
3、熱鍋， 倒油， 煸炒五花肉、放生薑、醬油、鹽炒香;
4、苦瓜去鹽水， 瀝幹， 倒入鍋中;
5、大火翻炒至苦瓜熟;
6、放鹽、香蔥炒均即可。
魚香金針菇
材料：金針菇350克， 黑木耳4朵， 泡紅辣椒2個， 薑， 大蒜， 香蔥， 郫縣豆瓣醬， 醬油， 醋， 料酒， 糖， 水澱粉， 食用油
做法：泡紅椒切碎、蔥、薑、蒜切末， 郫縣豆瓣醬剁細備用。 碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、料酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。
這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃
這4道家常菜, 做好了味道連大廚都豎起大拇指, 兒子老婆都喜歡吃