的維生素C含量極高， 還含有大量的鉀， 還有維生素E的含量也非常豐富。 適合胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人。
苤藍是夏季人們非常愛吃的一種蔬菜， 非常適合涼拌吃， 切細細的絲， 就用很簡單的鹽和醋澆上剛剛炸好的花椒油， 攪拌均勻就可以開吃啦， 省事好吃， 夏季天熱不愛做飯做這個快捷多了。
食材：苤藍1個、紅尖椒半個、小蔥1根、鹽1勺、花椒1小撮、米醋2勺。
做法：1、備好食材。
2、把苤藍削去皮， 一定要把老皮都去乾淨要不很梗。
3、然後再切成絲。
4、紅尖椒切絲。
5、小蔥切碎。
6、將紅椒絲苤藍絲放進盆子裡加入鹽， 加入米醋， 攪拌一下。
7、加入小蔥碎。
8、鍋裡面添加花椒和油，小火燒熱至花椒出香味，油開始冒煙花椒油炸好了，撈出花椒。
9、趁熱澆在菜絲上拌勻。
10、現吃現拌口感最好。
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