食品的安全總是第一位的， 對於湖南省而言， 近期將加強對有毒野生蘑菇食用進行嚴格把控， 儘量避免野生毒蘑菇中毒事件的頻發。 那麼對於普通人而言， 該如何去辨別是否是有毒蘑菇？一起看下！
湖南將加強有毒野生蘑菇中毒事故防控
記者14日從湖南省食品安全委員會辦公室獲悉， 針對誤采誤食有毒野生蘑菇導致中毒事故頻發的情況， 該省將加強有毒野生蘑菇中毒事故防控， 堅決遏止事故多發頻發態勢。
據悉， 湖南有毒蘑菇種類繁多， 公眾對有毒蘑菇普遍缺乏辨別知識和能力， 一旦誤采誤食， 發病急且無特效藥物， 危害極大。 截至7月12日， 該省今年已報告因食用有毒蘑菇導致的中毒事故141起， 報告發病人數473人， 死亡23人， 中毒事故呈逐年上升趨勢， 嚴重威脅人民群眾的身體健康和生命安全。
湖南省食安辦要求， 各地要以有毒野生蘑菇防控為主題，
湖南省食安辦相關負責人表示， 要切實履行食品安全屬地管理責任， 食藥監和衛生等部門保持資訊暢通， 一旦發現有疑似有毒野生蘑菇中毒事故的， 迅速按照應急預案要求進行處置， 把危害程度降到最低。
毒蘑菇如何辨別
1、看顏色：有毒蘑菇顏色比較鮮豔， 有紅、綠、紫色等
2、生長環境：毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的地方。
3、撕開看：有毒的蘑菇撕開會變色， 一般呈紫褐色。
4、有毒的蘑菇其菌蓋中間呈凸狀， 像小傘一樣， 而無毒的蘑菇一般比較平。
5、希望愛吃蘑菇的朋友又喜歡采蘑菇的朋友們一定要好好看看，
毒蘑菇有哪些
狗尿苔
狗尿苔又稱致幻蘑菇， 中毒後一般無胃腸道反應。 發病較快， 主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑， 產生幻視， 有的昏睡或講話困難。 其毒素為光蓋傘辛等。 由於中毒後引起跳舞、大笑， 故群眾稱做舞菌或笑菌。 生長在糞上又名糞菌。
致命白毒傘
致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似， 極易引起誤食， 其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類， 在新鮮毒菇中毒素含量很高， 50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。 白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極為嚴重， 中毒者死亡率高達90%以上。
鉛綠褶菇
鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱， 主要引起胃腸型症狀， 但也可能含少量類似白毒傘的毒素， 對肝等臟器和神經系統造成損害， 也有可能因誤食而致命。
毒紅菇
毒紅菇味麻辣， 有毒， 食後主要引起胃腸炎型中毒症狀， 一般發病快， 病程短， 除發生劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛外， 嚴重者還出現面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液迴圈衰竭而引起死亡。毒紅菇與可食用的大紅菇樣子很像，一般人難以分辨。
紅網牛肝菌
此種在新疆有人採食，而在南方有中毒發生。含胃腸道刺激物等毒素。中毒後主要出現神經系統及胃腸道病症。據報導小白鼠試驗有毒。與馬尾松、疣皮樺、鵝耳櫪、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。
嚴重者還出現面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液迴圈衰竭而引起死亡。毒紅菇與可食用的大紅菇樣子很像，一般人難以分辨。紅網牛肝菌
此種在新疆有人採食，而在南方有中毒發生。含胃腸道刺激物等毒素。中毒後主要出現神經系統及胃腸道病症。據報導小白鼠試驗有毒。與馬尾松、疣皮樺、鵝耳櫪、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。