做炸雞我通常不會去皮, 不過今天做的是一道清爽的炸雞。 我不但去掉了雞皮, 還會用蘿蔔來提升炸雞的清爽度。 一起來試試,
攪拌機、鍋、碗
去骨雞腿 1個
雞蛋 2個
白蘿蔔 1個
檸檬 1個
味淋 適量
醬油 適量
薑泥 少許
黑胡椒 適量
麵粉 適量
麵包糠 適量
【1】切蘿蔔
將白蘿蔔去皮, 切成小塊。
【2】做蘿蔔泥
將切好的蘿蔔放入攪拌機中, 加入適量的水。
【3】做蘿蔔泥
用攪拌機將蘿蔔打成蘿蔔泥。
Tips
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將蘿蔔濾出, 然後加水沖洗再濾出。 蘿蔔泥加水沖洗可去除澀味。 如何做蘿蔔泥?請看本文下方小技巧。
【4】去雞皮
將去骨雞腿雞皮除去備用。
Tips
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在雞肉上劃刀, 煎炸時不易捲縮。
【5】調味
將適量的鹽、黑胡椒撒在雞肉(單面)上。
【6】做醬料
將1匙半醬油、1大匙味淋、少許檸檬汁和薑泥倒入碗中攪拌均勻備用。
【7】打蛋液
將2個雞蛋打成蛋液備用。
【8】過三關
雞肉依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠。
【9】炸雞肉
將油鍋燒熱,然後放進雞肉炸。
Tips
▼
熱油關火,將雞肉放入鍋中炸。
然後開火,小火煎炸。
煎炸食物出鍋前油溫要拉高,食物不吃油。
【10】出鍋
雞塊炸至金黃色後出鍋靜置一會兒,用牙籤測試它的熟成度。
Tips
▼
將雞塊再次放入鍋中煎炸,1分鐘後撈出。用廚紙吸取多餘油脂。
【11】盛盤
將雞塊切塊盛盤。
【12】加蘿蔔泥
將蘿蔔泥放在雞塊上。
【13】淋醬汁
將醬汁淋在雞塊上。
【14】享用
將檸檬塊裝盤,即可享用美味。
Tips
▼
可根據自己的喜好,撒上適量的蔥花和七味粉。
這是道清爽版濕潤炸雞!搭配蘿蔔泥一起吃,完全沒有油膩的感覺!一口咬下去的雞肉,有脆爽度的同時,還帶有湯汁!簡單、清爽的炸雞,難道不是你週末的最佳選擇嗎?
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日式炸雞:“我長這個樣子!”
【5】調味
將適量的鹽、黑胡椒撒在雞肉(單面)上。
【6】做醬料
將1匙半醬油、1大匙味淋、少許檸檬汁和薑泥倒入碗中攪拌均勻備用。
【7】打蛋液
將2個雞蛋打成蛋液備用。
【8】過三關
雞肉依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠。
【9】炸雞肉
將油鍋燒熱,然後放進雞肉炸。
Tips
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熱油關火,將雞肉放入鍋中炸。
然後開火,小火煎炸。
煎炸食物出鍋前油溫要拉高,食物不吃油。
【10】出鍋
雞塊炸至金黃色後出鍋靜置一會兒,用牙籤測試它的熟成度。
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將雞塊再次放入鍋中煎炸,1分鐘後撈出。用廚紙吸取多餘油脂。
【11】盛盤
將雞塊切塊盛盤。
【12】加蘿蔔泥
將蘿蔔泥放在雞塊上。
【13】淋醬汁
將醬汁淋在雞塊上。
【14】享用
將檸檬塊裝盤,即可享用美味。
Tips
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可根據自己的喜好,撒上適量的蔥花和七味粉。
這是道清爽版濕潤炸雞!搭配蘿蔔泥一起吃,完全沒有油膩的感覺!一口咬下去的雞肉,有脆爽度的同時,還帶有湯汁!簡單、清爽的炸雞,難道不是你週末的最佳選擇嗎?
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日式炸雞:“我長這個樣子!”