“這奶粉老是溶解不好， 要麼有些沉澱， 要麼有些顆粒附著奶瓶壁， 真想換了奶粉， 不知道是不是奶粉有問題”那麼奶粉溶解不好， 真的與品質好換直接先關嗎？我們今天來瞭解真想。 溶解性不好的原因有哪些？
同樣的沖調條件下， 奶粉的即溶性好壞， 主要是受配方和生產工藝的影響。 而且這兩者是難以分開的：同樣的配方， 生產工藝不同很可能會造成即溶性的差異；同樣的生產工藝， 不同的配方， 生產出的奶粉溶解性也會有所不同。
2、奶粉本身含有難溶或微溶于水的營養成分
嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶于水， 在奶粉完全溶解冷卻時， 會有部分脂肪營養物質析出並附著在奶瓶壁上， 這些沒關係， 這是奶粉中的脂肪物質。 沖泡奶粉時， 在奶瓶底部的不溶解的沉澱物是不溶解物質不是其他雜質，
3、水溫、攪拌及水質影響
沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當， 都會引起奶粉溶解不充分， 造成奶瓶壁上有沉積物：
☀水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出， 吸附其他的奶粉顆粒， 形成“疙瘩”樣奶粉團；析出的脂肪容易形成脂肪膜， 靜止後懸浮於奶液表面；使奶粉無法充分溶解；還使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊， 影響消化吸收；某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質（如含雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞；
☀水溫偏低：奶粉有一定的親水性， 水溫過低時， 奶粉的溶解度下降， 且奶粉是膠性混懸液， 外層的奶液形成一個張力膜， 故有出現類似“成團狀不融化”的現象；
☀過度沸騰：過度沸騰的水沖調奶粉容易造成沉澱掛壁。
4、奶粉分子顆粒大小的影響
顆粒大的奶粉， 遇水後溶解速度很快， 溶解性較好（不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨松度區別）。
5、添加了含量較高的活性物質
如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白， 活性益生菌， 優質DHA， 乳鐵蛋白等， 因為要保證其營養活性， 是幹法混合到奶粉裡的， 也會出現溶解慢， 瓶壁瓶底有白點， 是屬於正常現象， 不影響奶粉品質。
提示:要注意， 如果奶粉沖調後靜置幾分鐘就出現分層現象,一般是乳粉變質,即發生了蛋白質變質或油脂分離等， 不能食用。
奶粉易溶解品質就好嗎
奶粉即溶高確實可以省事， 但只是奶粉的一項外在感官指標， 並不代表奶粉有更好的營養成分，
因為配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等諸多原料混合而成的， 而實際上這些原料的質地、多寡、配比才是決定奶粉品質的關鍵因素。 因此， 奶粉品質的好壞是不能單純以溶解快慢判定。
品質好的奶粉主要是營養成分全面， 不含有害物質， 配比符合寶寶生長發育的各項指標， 牛奶新鮮度好， 奶粉生產工藝好以及衛生指標合格等。
注意沖調奶粉的方法
在沖調時， 把水溫調節到寶寶食用奶粉的建議溫度；
用漸進式方法加奶粉：先加水， 循序漸進的加入奶粉， 例如：先加入一勺奶粉搖晃溶解之後再加入一勺繼續搖晃溶解， 以此類推直到奶粉全部加入， 這樣奶粉會很快充分溶解。
記得儘量按照寶寶食用奶粉推薦奶粉與水的配比，