我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。
幸好這些部位的血液迴圈非常豐富， 受傷的組織會及時的脫落、增生、修復， 所以偶爾一點點的輕傷可以很快恢復。
口腔、食道黏膜在不斷的熱刺激下， 一直重複著上面的修復過程， 黏膜也就不停地增生增厚。 增厚了的黏膜對熱刺激的反應逐漸降低， 可愛吃燙食的人卻一直追求感受到飯食的高溫度這件事， 如此陷入一個越來越不怕熱、越不怕熱會越要吃燙食的惡性循環。 再加上食道黏膜的神經反射本來就很遲鈍， 往往受了傷自己也沒有察覺到。
食道不同意
由於食道“反應遲鈍”， 沒有引起主人足夠的重視， 可憐的黏膜們也就經受了日復一日的折磨。 在這樣的惡性循環中， 黏膜接受著越來越嚴重的灼傷刺激， 就會逐漸引發口腔潰瘍、食道潰瘍和食道炎等問題。
牙齦有話說
除了食道外， 牙齦的意見也很大：食物太燙， 牙齦會被燙傷。 可還來不及修復， 又一批燙食進口了。 長期下去， 牙齦就會用潰瘍來抗議了。 長期的燙食還會引起牙本質過敏， 引發過敏性牙痛。
癌症找上門
大家都有不小心吃了燙食的經歷， 不想吐出來時通常會讓食物在口腔中快速倒幾下， 囫圇吞棗地咽下去， 而熱愛燙食的人每頓飯都是如此。 這會讓食物在口腔還沒充分咀嚼並與唾液混合， 就進胃了， 加重了胃的負擔， 影響了食物的消化和吸收。 而這些燙食也會讓潰瘍、炎症在食道紮營了。
可食道也不願意整天破破爛爛的， 只好不停地增生修復。 在這樣一次次的傷害——增生——修復過程中， 增生的細胞中會漸漸產生出一些壞分子， 也就是形態、功能不正常的“異形性”細胞。 當這些不正常的細胞多了， 惡變也就發生了。 食管黏膜上皮的表面就會出現癌腫， 隨著癌組織的不斷壯大， 癌腫侵佔食道的空間也越來越多， 很多患者都是感到吞咽困難或有異物感才到醫院就診，這時候一檢查可能就是食道腫瘤了！
當然，這並不意味著熱湯、熱茶都不能喝了。我們平時只要將熱飲熱食稍微放一放，涼一涼，用嘴唇抿一抿，試一試，感覺不燙口就可以了。
很多患者都是感到吞咽困難或有異物感才到醫院就診，這時候一檢查可能就是食道腫瘤了！當然，這並不意味著熱湯、熱茶都不能喝了。我們平時只要將熱飲熱食稍微放一放，涼一涼，用嘴唇抿一抿，試一試，感覺不燙口就可以了。