蔥油餅是北方地區特色小吃的一種， 屬閩菜或魯菜菜系。 中國福建， 山東、東北、河北等地都有該小吃。 口味香鹹， 主要用料為麵粉和蔥花， 是街頭、夜市的常見食品。 從小時候吃到現在的味道， 在早餐界中不可動搖的地位。 一口要下去在嘴裡爆炸的蔥香味。
蔥油餅是早餐時候經常做的麵點。 有層次又美味的蔥油餅是我們最理想的狀態。 街邊經常可以看到很多賣蔥油餅的， 因為XX油的關係， 小編是不會吃的。 俗話說的好， 自己動手， 豐衣足食！
【製作方法】
第一步：準備中筋麵粉， 滾開水， 香蔥， 五香粉， 鹽， 油酥：麵粉， 花生油， 備用。
第二步：麵粉加入滾開水用筷子攪拌成柳絮狀， 就下手揉成光滑的麵團， 蓋上濕布， 醒發15分鐘。
第三步：油酥做法：花生油和麵粉混合加入適量的鹽， 五香粉， 攪拌均勻。
第四步：麵團切成大小均等的小擠子。
第五步：擀麵杖擀成長方形的面皮，
第六步：兩邊對折想中間卷起。
第七步：兩手，一手一頭，向兩頭伸長，然後再向中間卷起。收尾壓實，做成餅，擀麵杖擀成圓形的餅。
第八步：平底鍋或者電餅鐺抹上適量油，餅入鍋，小火慢慢烙。
第九步：至兩面金黃，就可以出鍋啦，開啟美食時刻~
趁熱，真心好吃，咬一口，又酥又脆又香，好吃到停不下來！吃貨們還等什麼？趕緊學起來！
【製作貼士】
1、和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2、煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3、在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4、多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
5、燙麵法的餅柔軟度就是好，這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了，燙麵和普通法我都做過，相比這個更優。
第七步：兩手，一手一頭，向兩頭伸長，然後再向中間卷起。收尾壓實，做成餅，擀麵杖擀成圓形的餅。
第八步：平底鍋或者電餅鐺抹上適量油，餅入鍋，小火慢慢烙。
第九步：至兩面金黃，就可以出鍋啦，開啟美食時刻~
趁熱，真心好吃，咬一口，又酥又脆又香，好吃到停不下來！吃貨們還等什麼？趕緊學起來！
【製作貼士】
1、和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2、煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3、在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4、多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
5、燙麵法的餅柔軟度就是好，這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了，燙麵和普通法我都做過，相比這個更優。