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天氣燥熱， 就想做些省時省力省心的菜， 番茄入菜算是夏天吃起來比較舒服也比較容易做的， 你們是不是和我一樣？
酸甜開胃， 抗氧化， 維生素含量高的番茄在夏天是必不可少的食材。 加了番茄同煮出來的菜， 只要加少許鹽， 瞬間勾勒出清靈明快， 酸甜清爽的味覺誘惑， 撫平夏日煩躁感。
這道番茄沙沙食材常見， 做法簡單， 卻吃出了大餐的滿足感， 口感細膩酸甜， 吃起來好似踏雪無痕的輕盈口感。
食材
——
番茄、香菇、秀珍菇、香草、鹽
[ 做法 ]
- step 1 -
番茄洗淨， 在表面輕輕畫十字刀， 整個在沸水中燙10秒
- step 2 -
撕去外皮
- step 3 -
番茄、香菇洗淨切丁備用
- step 4 -
白玉菇洗淨切丁備用
- step 5 -
熱鍋倒入橄欖油， 加入香菇和秀珍菇
- step 6 -
煸香香菇和秀珍菇
- step 7 -
炒至菌菇少許出汁後加鹽和香草
- step 8 -
菌菇炒至八分熟加入番茄丁熬至出汁
- step 9 -
加水醃過番茄， 煮至所有食材軟爛湯汁濃稠後即可關火
香菇和白玉菇煸炒一下提煉出了本身的鮮味， 番茄吸收了菌菇的精華酸甜中帶著鮮美。
去皮的番茄做這道菜口感比較細膩絲滑、入口即化， 還可以加自己喜歡的蔬菜在裡面煮， 比如其他菌菇類或者土豆、胡蘿蔔等等， 同樣滋味無窮。 可以作為餐前濃湯， 也可以像我一樣拌飯吃！
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】
也可以像我一樣拌飯吃！一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】