雞尾酒
雞尾酒文化是美國餐飲的一大文化之一。 不會點個雞尾酒， 去哪裡吃飯都感覺吃的沒有那麼爽。 假公子碰上不止一次， 流暢的報出各種酒名， 不靠譜的調酒師看我報酒名這麼流利， 張口還有問我這酒怎麼調！！
今天來跟大家從各個方面盤點下在美國下館子或者跟著老闆去酒吧social究竟該如何點好一杯雞尾酒。 但是因人而異， 如果真的不好喝， 那只能說， 自己點的酒， 跪著也要喝完啊！附帶建議調配方法～預防不靠譜調酒師， 或者自己在家裡調調試試來個小情調也可以～各位拿走不謝！
含乳製品酒類Cream Drinks
這類酒最大的特點是含有乳製品或者奶味調味酒。 口感濃郁， 有吃霜淇淋和蛋糕的感覺， 比較適合飯後當作甜點飲用。 很多人覺得比較好接受， 酒味不重， 但也有人但是也會有些偏甜膩。
一般使用的是Stemmed類型酒杯（也有一些使用rock glass類型或其他酒杯）。
Stemmed Glass
Rock Glass
調製的方法一般是2-3種烈酒和調味酒混合，
再用淡奶油填滿杯子，
然後搖晃搖晃就成了
1 粉紅少女Pink Lady
一款萌到你骨子裡去的美少女必備以杜松子酒為基酒的飲品， 偏甜， 因為裡面有一味Grenadine， 基本就是一種深紅色的糖漿， 各種雞尾酒裡面非常常用的配方。 如果是為了美美的拍照， 一定要點！如果是要自己跪著喝完， 不喜歡甜膩的朋友慎入！
做法：
1 Oz. Gin （杜松子酒）
1/2 oz Grenadine （紅糖漿）
Fill with Cream （淡奶油）
Shake&Strain
2 高潮 Orgasm
高潮的製作相對來說比較複雜， 用到了四種烈酒或調味酒為配方， 口感比較濃郁， 酒精含量也比較高。 一般的雞尾酒含量是一盎司， 高潮裡面有兩盎司的酒精。 想要無聲無息在甜奶油中醉倒的朋友完全可以來選擇這款酒哦~~
做法：
1/2 oz. White Crème de Cacao （白可利酒）
1/2 oz Amaretto （杏仁酒）
1/2 oz Triple Sec （橙皮酒）
1/2 oz. Vodka （伏特加）
Fill with Cream （淡奶油）
Shake&Strain
3 白蘭地亞歷山大Brandy Alexander
這個才是奶油調酒中知名度最高的。 最早於1915年的版本是使用Gin、奶油（或者half and half的鮮奶加奶油）、可哥利口酒調製， 後來再出現了使用白蘭地調製的Brandy Alexander， 現在基本上都是使用白蘭地的了。 口感順滑， 像是融化的雪糕， 味道也極像融化的雪糕， 帶有巧克力香和白蘭地高貴的香味， 香甜容易入口， 帶有豆蔻粉的香味。
做法：
1/2 oz Brandy（白蘭地）
1/2oz Brown Crème de Cacao （棕可利酒）
Fill with Cream （淡奶油）
Shake&Strain
Nutmeg （豆蔻粉）
4 綠色草蜢Grassshopper
我自己最喜歡的女性雞尾酒， 配方是淡奶油、薄荷利口酒和白可哥利口酒。 口感順滑， 我對這款酒的審美是寧可不夠冰也不能太多水。 味道就是薄荷巧克力的味道， 基本沒什麼區別， 酒精的感覺很弱， 但因為多數酒吧白可哥利口酒的選擇有限， 很容易巧克力味不夠濃， 不過一般敢做這一杯的酒吧調酒都不會太難喝。
做法：
1/2 Oz White Crème De Cacao （白可利酒）
1/2 Oz Green Crème de Menthe （薄荷可利酒）
Fill with Cream （淡奶油）
Shake & Strain
5 泥漿 Mudslide
喜歡百利甜的朋友～喜歡咖啡的朋友應該會喜歡這杯酒！有咖啡的香味和巧克力的醇厚。再配上百利甜（愛爾蘭咖啡調味酒）絕對讓你一次甜個夠。製作的時候要先用巧克力糖漿滴到杯子裡面，所以才會有像泥漿劃過杯子的感覺，也是這杯酒名字的來由。視覺效果不錯，很像巧克力奶茶或者說是巧克力霜淇淋，滿足你滿滿的少女心。這款酒添加不同的烈酒或者百變基酒會有各種衍生酒，比如Smith & Wesson和367。
做法：
Chocolate Syrup （巧克力糖漿）
1-1/2 Bailey’s（百利甜）
1/2 oz. Kahlua (咖啡可利酒)
6 白俄羅斯 White Russian
不討厭咖啡的人一般也不會討厭這一杯，尤其是White Russian比Black Russian的酒精度數低多了。做法是伏特加加上咖啡利口酒以後再加入鮮奶，攪拌即可，在家也很容易調。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底，跟冰咖啡差不多的咖啡香氣強度，略甜。把奶油換成Kahlua（咖啡可利酒）的就是Black Russian。一般搭配Rock Glass調製。
做法：
1-1/2 oz Vodka (伏特加)
1/2 oz Kahlua（咖啡可利酒）
1/2 oz Cream （淡奶油）
7 馬蘭白蘭度 Marlon Brando
有的時候一個名字就可以拯救一杯酒。摸著自己的良心，叫馬蘭白蘭度酒想不想喝！有蘇格蘭威士卡的辛辣和杏仁酒的香醇，配上奶油。男士一般也會喜歡的一款奶油酒。一般搭配 Rock Glass。
做法：
1-1/2 oz. Scotch（蘇格蘭威士卡）
1/2 oz Amaretto（杏仁可利酒）
1/1 oz Cream（淡奶油）
汽水類雞尾酒
超過半數的人去酒吧都會點汽水類的雞尾酒，這類就裡面都有蘇打水，可樂，雪碧，薑味汽水等配方，比較符合愛喝碳酸飲料人群的口感。男士女士一般都可以接受的一類調酒類型。這一類一般酒精濃度不高，基本都是長飲，可以慢慢地邊聊邊喝，並且很適合在家自製。一般都使用Highball類型的酒杯或者Collins Glass.
1 金湯力Gin Tonic
Gin Tonic是非常常見也是高度推薦的一杯。做砸很難，做完美也有很大的空間，從酒的選用到很多細節的處理都會影響最終感覺。配方極簡，Gin加湯力水，青檸檬角（檸檬汁擠到gin裡），即成。檸檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的氣泡感、冰涼簡單的入口感覺，加上經過溫度、檸檬和碳酸氣息修飾過的杜松子香氣，足以讓這杯酒成為永恆。無論男性還是女性，都能很容易地接受這一杯。把Gin換成Vodka就成了。一般使用Highball Glass.
做法：
1 oz Gin/ Vodka （杜松子酒或伏特加）
Fill with Tonic（湯力水）
Lime Squeeze（青檸檬）
2 莫吉多 Mojito
美國酒吧的幾大俗之中，Mojito絕對能榜上有名。大多數酒吧在夏天每晚都有一成以上的人點Mojito，多的時候會見到吧台裡全部人都在調Mojito的景象，美國南部特別是佛羅里達邁阿密什麼的，這簡直就是街酒。由搗碎的薄荷葉、白朗姆、檸檬混合後加蘇打水而成，也算簡單。口味是清新的酸甜味道當中包含薄荷葉的香氣，至於朗姆的味道本身能保留多少還真得看調酒師了。雖然大俗，但對於沒喝過的人我還是比較推薦的，的確相當好喝。而且看起來也比較美。但是洛杉磯好多地方都不備薄荷葉，也是比較心煩。一般使用Collins Glass.
做法：
fresh spearmint leaves（薄荷葉），1/2 lime（青檸），2 tablespoons syrup or 4 teaspoons sugar 一起搗碎加冰
1-1/2 oz light rum (朗姆酒)
Fill with Club soda.（蘇打水）
Lime wedge and mint sprig, for garnish.（用青檸檬做裝飾）
3 自由古巴 Cuba Libre
之前去波多黎各參觀百加得酒廠的時候，調酒師就做了三杯酒，一杯是Mojito一個是Cuba Libre。自由古巴是朗姆酒的扛把子。也是最簡單容易製作的，不加入青檸檬角就是Rum Coke朗姆酒加可樂，也好喝，在家製作更簡單。而且每次用西班牙語發音“Libre”的那一瞬間，都以一種奔向自由的感覺。特別容易在家製作。一般使用highball glass.
做法：
1 oz. Rum （朗姆酒）
Fill with Coke （可樂）
Lime Squeeze （青檸檬）
4 莫斯科騾子Moscow Mule
對於初嘗雞尾酒的人，Moscow Mule首先吸引注意力的絕對是杯具——這是少數指定使用銅馬克杯來裝的雞尾酒，的確也很符合戰鬥種族毛子給人的感覺。基本配方是伏特加、檸檬汁、薑汁啤酒混合，同樣也適合在家喝。最突出的味道是薑汁啤酒當中的薑味，配合檸檬的酸味和碳酸口感，喜歡薑味的人會欲罷不能，討厭薑味的人不一定會很喜歡這一杯。
做法：
1-1/2 oz Vodka （伏特加）
4oz Ginger Beer(薑味啤酒)
1/6 oz Lime juice （青檸檬汁）
5 古典雞尾酒 Old Fashioned
大叔必備裝逼酒，這個酒衍生出來的經典成熟男士魅力，非常時候男士飲用。製作過程也不算太複雜，將柳丁角，方糖，櫻桃，蘇打水，2滴苦味劑，然後搗搗搗，加入冰和Bourbon Whiskey，甜酸苦集齊了。飽經滄桑的味道配上靜靜地你。搭配古典雞尾酒杯。
做法：
Orange Wedge, Suger Cube, Cherry, splash of Soda, 2 dashes bitters, MASH
Ice
1 oz Bourbon Whiske
Cherry
6 高球 HighBall
最簡單經典的汽水類雞尾酒。威士卡加上薑味汽水就可以了。喜歡姜味汽水Gingerale的朋友一定會對這杯酒欲罷不能。而且非常適合在家製作，簡單易學又頗有情調，挑自己喜歡的威士卡倒滿薑汁汽水就可以了。想來點簡單的時候選擇Highball一定不會錯。搭配Highball酒杯。
做法：
1 oz Whiskey （威士卡）
Fill with Gingerale （薑味汽水）
做法：
1/2 Oz White Crème De Cacao （白可利酒）
1/2 Oz Green Crème de Menthe （薄荷可利酒）
Fill with Cream （淡奶油）
Shake & Strain
5 泥漿 Mudslide
喜歡百利甜的朋友～喜歡咖啡的朋友應該會喜歡這杯酒！有咖啡的香味和巧克力的醇厚。再配上百利甜（愛爾蘭咖啡調味酒）絕對讓你一次甜個夠。製作的時候要先用巧克力糖漿滴到杯子裡面，所以才會有像泥漿劃過杯子的感覺，也是這杯酒名字的來由。視覺效果不錯，很像巧克力奶茶或者說是巧克力霜淇淋，滿足你滿滿的少女心。這款酒添加不同的烈酒或者百變基酒會有各種衍生酒，比如Smith & Wesson和367。
做法：
Chocolate Syrup （巧克力糖漿）
1-1/2 Bailey’s（百利甜）
1/2 oz. Kahlua (咖啡可利酒)
6 白俄羅斯 White Russian
不討厭咖啡的人一般也不會討厭這一杯，尤其是White Russian比Black Russian的酒精度數低多了。做法是伏特加加上咖啡利口酒以後再加入鮮奶，攪拌即可，在家也很容易調。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底，跟冰咖啡差不多的咖啡香氣強度，略甜。把奶油換成Kahlua（咖啡可利酒）的就是Black Russian。一般搭配Rock Glass調製。
做法：
1-1/2 oz Vodka (伏特加)
1/2 oz Kahlua（咖啡可利酒）
1/2 oz Cream （淡奶油）
7 馬蘭白蘭度 Marlon Brando
有的時候一個名字就可以拯救一杯酒。摸著自己的良心，叫馬蘭白蘭度酒想不想喝！有蘇格蘭威士卡的辛辣和杏仁酒的香醇，配上奶油。男士一般也會喜歡的一款奶油酒。一般搭配 Rock Glass。
做法：
1-1/2 oz. Scotch（蘇格蘭威士卡）
1/2 oz Amaretto（杏仁可利酒）
1/1 oz Cream（淡奶油）
汽水類雞尾酒
超過半數的人去酒吧都會點汽水類的雞尾酒，這類就裡面都有蘇打水，可樂，雪碧，薑味汽水等配方，比較符合愛喝碳酸飲料人群的口感。男士女士一般都可以接受的一類調酒類型。這一類一般酒精濃度不高，基本都是長飲，可以慢慢地邊聊邊喝，並且很適合在家自製。一般都使用Highball類型的酒杯或者Collins Glass.
1 金湯力Gin Tonic
Gin Tonic是非常常見也是高度推薦的一杯。做砸很難，做完美也有很大的空間，從酒的選用到很多細節的處理都會影響最終感覺。配方極簡，Gin加湯力水，青檸檬角（檸檬汁擠到gin裡），即成。檸檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的氣泡感、冰涼簡單的入口感覺，加上經過溫度、檸檬和碳酸氣息修飾過的杜松子香氣，足以讓這杯酒成為永恆。無論男性還是女性，都能很容易地接受這一杯。把Gin換成Vodka就成了。一般使用Highball Glass.
做法：
1 oz Gin/ Vodka （杜松子酒或伏特加）
Fill with Tonic（湯力水）
Lime Squeeze（青檸檬）
2 莫吉多 Mojito
美國酒吧的幾大俗之中，Mojito絕對能榜上有名。大多數酒吧在夏天每晚都有一成以上的人點Mojito，多的時候會見到吧台裡全部人都在調Mojito的景象，美國南部特別是佛羅里達邁阿密什麼的，這簡直就是街酒。由搗碎的薄荷葉、白朗姆、檸檬混合後加蘇打水而成，也算簡單。口味是清新的酸甜味道當中包含薄荷葉的香氣，至於朗姆的味道本身能保留多少還真得看調酒師了。雖然大俗，但對於沒喝過的人我還是比較推薦的，的確相當好喝。而且看起來也比較美。但是洛杉磯好多地方都不備薄荷葉，也是比較心煩。一般使用Collins Glass.
做法：
fresh spearmint leaves（薄荷葉），1/2 lime（青檸），2 tablespoons syrup or 4 teaspoons sugar 一起搗碎加冰
1-1/2 oz light rum (朗姆酒)
Fill with Club soda.（蘇打水）
Lime wedge and mint sprig, for garnish.（用青檸檬做裝飾）
3 自由古巴 Cuba Libre
之前去波多黎各參觀百加得酒廠的時候，調酒師就做了三杯酒，一杯是Mojito一個是Cuba Libre。自由古巴是朗姆酒的扛把子。也是最簡單容易製作的，不加入青檸檬角就是Rum Coke朗姆酒加可樂，也好喝，在家製作更簡單。而且每次用西班牙語發音“Libre”的那一瞬間，都以一種奔向自由的感覺。特別容易在家製作。一般使用highball glass.
做法：
1 oz. Rum （朗姆酒）
Fill with Coke （可樂）
Lime Squeeze （青檸檬）
4 莫斯科騾子Moscow Mule
對於初嘗雞尾酒的人，Moscow Mule首先吸引注意力的絕對是杯具——這是少數指定使用銅馬克杯來裝的雞尾酒，的確也很符合戰鬥種族毛子給人的感覺。基本配方是伏特加、檸檬汁、薑汁啤酒混合，同樣也適合在家喝。最突出的味道是薑汁啤酒當中的薑味，配合檸檬的酸味和碳酸口感，喜歡薑味的人會欲罷不能，討厭薑味的人不一定會很喜歡這一杯。
做法：
1-1/2 oz Vodka （伏特加）
4oz Ginger Beer(薑味啤酒)
1/6 oz Lime juice （青檸檬汁）
5 古典雞尾酒 Old Fashioned
大叔必備裝逼酒，這個酒衍生出來的經典成熟男士魅力，非常時候男士飲用。製作過程也不算太複雜，將柳丁角，方糖，櫻桃，蘇打水，2滴苦味劑，然後搗搗搗，加入冰和Bourbon Whiskey，甜酸苦集齊了。飽經滄桑的味道配上靜靜地你。搭配古典雞尾酒杯。
做法：
Orange Wedge, Suger Cube, Cherry, splash of Soda, 2 dashes bitters, MASH
Ice
1 oz Bourbon Whiske
Cherry
6 高球 HighBall
最簡單經典的汽水類雞尾酒。威士卡加上薑味汽水就可以了。喜歡姜味汽水Gingerale的朋友一定會對這杯酒欲罷不能。而且非常適合在家製作，簡單易學又頗有情調，挑自己喜歡的威士卡倒滿薑汁汽水就可以了。想來點簡單的時候選擇Highball一定不會錯。搭配Highball酒杯。
做法：
1 oz Whiskey （威士卡）
Fill with Gingerale （薑味汽水）