蒜香豆豉蒸排骨：
一道超下飯的菜， 裹了澱粉的排骨鮮嫩多汁，
墊在盤底的土豆吸收肉汁後酥軟入味，
剩下的湯汁還可以拌飯，
非常香！
材料排骨、土豆、豆豉
蔥、薑、蒜、小米椒、澱粉
生抽、料酒、鹽、糖
排骨用冷水泡半小時， 去除血水， 然後瀝幹或用廚房紙吸幹水分
瀝幹或吸幹水分後加入薑片， 倒入適量鹽、糖、生抽、料酒拌勻
倒入適量生粉攪拌均勻,醃半小時
蔥、蒜切末、小米椒切圈
鍋中倒入適量油
倒入豆豉、蒜末、小米椒炒出香味， 關火待用
土豆滾刀切塊
鋪在盤底
土豆上面鋪上醃好的排骨
再鋪上炒好的豆豉蒜末
水開後大火蒸25分鐘左右
出鍋撒上蔥末，完成！
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土豆上面鋪上醃好的排骨
再鋪上炒好的豆豉蒜末
水開後大火蒸25分鐘左右
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