夏天是喝啤酒最好的季節， 熱辣辣的天氣配上啤酒再涼爽不過了， 最常見的就是一群男人聚在一家喝酒。 這次他們來家裡喝酒， 我就隨便給他們做了幾道下酒菜， 結果吃的乾淨的不得了， 簡直連盤子都不用刷了！
一、木耳拌黃瓜
食材：木耳200g、黃瓜一根、花生米一小把、鹽適量、生抽兩茶匙、蒜末適量。 蔥花適量、紅油兩茶匙、米醋一茶匙、花椒油適量
步驟：
1、準備食材， 熟花生米一小把， 黃瓜一根， 泡發木耳
2、木耳下鍋加入少許鹽煮三分鐘
3、黃瓜一切二拍散切小塊加入少許鹽醃制出多餘水份
4、煮好的木耳用飲用水浸泡兩分鐘保持木耳的爽脆
5、準備一個碗加入兩茶匙生抽， 一茶匙米醋， 半茶匙花椒油， 兩茶匙紅油， 蒜末， 蔥花調勻備用
6、黃瓜倒出多餘的水份， 木耳控幹水份倒入大碗， 放入花生米澆上準備好的調味料拌勻即可
二、香菜花生米
食材：油炸花生米150g、香菜3棵、醋一勺、糖一小勺、鹽半小勺、香油2勺、生抽2勺
步驟：
1、準備好油炸花生米
2、香菜洗淨
3、放入2勺生抽， 2勺香油， 1勺醋， 小勺糖， 半小勺鹽
4、香菜切碎
5、拌勻即可
三、涼拌西葫蘆
食材：西葫蘆一個、生抽適量、蒜三瓣、幹辣椒3個、醋適量、花椒10粒左右
步驟：
1、西葫蘆洗淨， 切去頭尾。 準備好蒜、幹辣椒、花椒。
2、用壓蒜器把蒜壓成沫， 氧化過程中去處理西葫蘆。
3、用擦絲器把西葫蘆擦成長絲。
4、幹辣椒剪成小段。
5、熱鍋涼油， 把花椒放鍋內， 出香味後撈出。
6、把熱熱的花椒油倒進幹辣椒碎中。
7、生抽、醋， 調個汁， 口重的可以加少許鹽。
8、蒜泥放中間，
四、炸小黃魚
食材：小黃魚15條、料酒5勺、雞蛋一個、水澱粉1碗、鹽4克、麵粉少許、食用油適量
步驟：
1、小黃魚沖洗幾次後去除內臟。 我買的是無頭的， 如果有頭洗淨腮。
2、加入鹽和料酒醃制半個小時。
3、準備雞蛋液和水澱粉。 水澱粉中也可以添加少許麵粉。
4、醃制好的小黃魚先裹上水澱粉。
5、再裹一層雞蛋液。
6、鍋中放入適量食用油燒熱， 為了省油， 我沒有放太多。 用一根筷子放入油鍋中， 筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。 全程小火慢炸， 翻面， 直至金黃， 大約2分鐘。
7、炸完後， 開大火， 把炸完的魚都放進鍋中， 炸20秒左右， 出鍋瀝油。
五、辣子雞
食材：雞腿2個、鹽適量、辣椒一小碗、八角兩個、豆瓣醬半茶匙、花椒15粒、蒜5瓣、姜適量、白芝麻20克、料酒一茶匙、雞粉少許、胡椒粉適量
步驟：
1、雞腿剁成塊加入一茶匙料酒，三分之一茶匙鹽，薑，胡椒粉拌勻醃制十分鐘左右
2、準備配料，辣椒段，薑蒜切末，八角，花椒，白芝麻
3、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下下雞塊一炸制變色撈出
4、待油再次燒至七成熱下雞塊炸至金黃撈出備用
5、鍋裡留少許底油下八角花椒，薑末，蒜末爆香，加入半茶匙豆瓣醬一起煸炒出香味
6、倒入辣椒段一起煸炒出香味
7、加入雞塊翻炒均勻加入少許雞粉，蔥花一起煸炒
8、撒入芝麻翻炒均勻即可
步驟：
1、雞腿剁成塊加入一茶匙料酒，三分之一茶匙鹽，薑，胡椒粉拌勻醃制十分鐘左右
2、準備配料，辣椒段，薑蒜切末，八角，花椒，白芝麻
3、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下下雞塊一炸制變色撈出
4、待油再次燒至七成熱下雞塊炸至金黃撈出備用
5、鍋裡留少許底油下八角花椒，薑末，蒜末爆香，加入半茶匙豆瓣醬一起煸炒出香味
6、倒入辣椒段一起煸炒出香味
7、加入雞塊翻炒均勻加入少許雞粉，蔥花一起煸炒
8、撒入芝麻翻炒均勻即可