喜歡吃辣的朋友們， 強烈推薦這一款油辣椒。
做法很簡單， 又香又辣好吃到爆！
肉丁豆豉油辣椒
主料：粗辣椒面50克， 細辣椒面50克，
調料：八角1顆， 桂皮1小塊， 花椒20餘顆， 大蔥1段， 鹽適量， 白糖1茶匙；
做法：
1～2.準備好各種原料， 將五花肉切成小丁， 放入適量的鹽， 拌勻醃制一會兒；
3～4.將碼好味的五花肉放入鍋中炒至幹香出油， 然後撈出待用， 炸出的油留作它用；
5.另起鍋，
6.然後將香料撈出不要；
7.放入豆豉， 小火， 炸至豆豉香酥；
8～9.關火， 放入粗細辣椒面與之前炒好的五花肉， 加入適量的鹽與白糖， 炒勻， 用油的余溫炸出辣香味， 徹底晾涼後裝入乾淨的玻璃瓶中密封放入冰箱冷藏保存即可。
經驗分享：
1.炒五花肉的豬油因為放晾後容易凝固， 所以留作它用不放在油辣椒裡面；
2.炸過香料與豆豉後油溫會比較高， 所以先關火再放入辣椒面， 以免辣椒面燒糊了；
3.辣椒面的粗細程度可按個人的喜好來選擇。