昨日， 在哈爾濱會展中心春季車展遊蕩了一天， 弄得我身心俱疲。 到了傍晚時分， 已經是饑腸轆轆， 真想吃一頓火鍋來祭祀我的五臟廟。 朋友說在會展中心附近， 有一家名為大紅門的老北京木炭銅火鍋， 並且食材十分考究， 值得一去。 聽到這， 那還囉嗦什麼， 驅車直奔“大紅門”。
也許是大紅門的老闆真心覺得酒香不怕巷子深，
火鍋店的位置並不處於繁華街市，
這一點和哈市其他知名火鍋店不太一樣，
而中國風濃郁的復古門面，
在朦朧燈光的映襯下，
多了一絲幽靜與神秘。
店面其實並不大， 七八張桌子的樣子， 但店內的裝飾十分有老北京的味道， 牆上的壁畫與屋頂上的宮燈， 仿佛穿越了千年。 值得一提的是牆壁的另一側，
坐上敦實的木質桌前， 望著正在加熱的木炭碳火鍋， 已經嗅到了老北京的味道。 熟悉老味道的人都知道， 火鍋正宗的吃法就是用木炭碳火鍋。 銅火鍋導熱快， 涮肉香且保溫效果良好，
這裡的鍋底有兩種，鴛鴦鍋與清湯鍋。不過，這裡的清湯鍋居然是白開水，正當我們質疑的時候，老闆解釋道：上好的羊肉是不需要任何高湯的，要吃羊肉的鮮美，我們的羊肉是正宗的內蒙羔羊，全部都是我親自赴內蒙採購。後來，事實證明，大紅門的羊肉片確實不錯，總體感覺的是：肉質鮮美、彈性十足並且涮羊肉一點不起沫。
蝦滑 蝦肉和蝦泥1:1手工打造
說起其他肉品，更是讓人欲罷不能，高鈣肉的嫩脆相融、肥瘦適中；羊排肉的飽滿多汁、越嚼越香；牛胸口的勁道十足、肉質筋道，再配上老闆秘制的芝麻醬、韭菜花，每一口都讓我們回味無窮，原來這才是吃火鍋的最高境界。這裡的蘸料的確略顯簡單，在十多種蘸料中，大多客人都選擇芝麻醬與韭菜花的搭配。本來嘛，如此鮮美的羊肉，根本不需要其他蘸料的畫蛇添足。
銅火鍋 獨樹一幟
蘸料不多不少 輔助羊肉鮮美
當然，涮火鍋不能只是吃肉，後續我們又點了蝦滑、海鮮主食、芥末雞絲、皮蛋豆花、牛板筋、北大荒有機酸皮凍，這些都是他家的經典菜品。尤其是海鮮主食，起初我以為是丸子呢，可是吃到嘴裡就感覺不一樣了，外皮Q彈爽滑，裡面有各種各樣的夾心，都是真正海鮮原材料，與市面上那些名不副實的蝦丸、魚丸相比，簡直天壤之別。
純正的深海魚，鮮嫩無比，肉質絕佳
牛板筋 好吃 有嚼勁
北大荒有機酸菜皮凍
芥末雞絲
皮蛋豆花
我的最愛 真正的海鮮主食
風捲殘雲之後，我們一行人都已經迷戀上這老北京木炭碳火鍋，原來這麼多年我們吃的都是假火鍋。來自內蒙西旗的羔羊肉，加上老北京木炭碳火鍋奢華頂配，看來這“大紅門”將成為我們吃火鍋的首選之地。沒想到，看了一天車展的我們，居然在這裡找到味覺的寄宿，享受到如此純正的饕鬄盛宴。
這裡的鍋底有兩種，鴛鴦鍋與清湯鍋。不過，這裡的清湯鍋居然是白開水，正當我們質疑的時候，老闆解釋道：上好的羊肉是不需要任何高湯的，要吃羊肉的鮮美，我們的羊肉是正宗的內蒙羔羊，全部都是我親自赴內蒙採購。後來，事實證明，大紅門的羊肉片確實不錯，總體感覺的是：肉質鮮美、彈性十足並且涮羊肉一點不起沫。
蝦滑 蝦肉和蝦泥1:1手工打造
說起其他肉品，更是讓人欲罷不能，高鈣肉的嫩脆相融、肥瘦適中；羊排肉的飽滿多汁、越嚼越香；牛胸口的勁道十足、肉質筋道，再配上老闆秘制的芝麻醬、韭菜花，每一口都讓我們回味無窮，原來這才是吃火鍋的最高境界。這裡的蘸料的確略顯簡單，在十多種蘸料中，大多客人都選擇芝麻醬與韭菜花的搭配。本來嘛，如此鮮美的羊肉，根本不需要其他蘸料的畫蛇添足。
銅火鍋 獨樹一幟
蘸料不多不少 輔助羊肉鮮美
當然，涮火鍋不能只是吃肉，後續我們又點了蝦滑、海鮮主食、芥末雞絲、皮蛋豆花、牛板筋、北大荒有機酸皮凍，這些都是他家的經典菜品。尤其是海鮮主食，起初我以為是丸子呢，可是吃到嘴裡就感覺不一樣了，外皮Q彈爽滑，裡面有各種各樣的夾心，都是真正海鮮原材料，與市面上那些名不副實的蝦丸、魚丸相比，簡直天壤之別。
純正的深海魚，鮮嫩無比，肉質絕佳
牛板筋 好吃 有嚼勁
北大荒有機酸菜皮凍
芥末雞絲
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風捲殘雲之後，我們一行人都已經迷戀上這老北京木炭碳火鍋，原來這麼多年我們吃的都是假火鍋。來自內蒙西旗的羔羊肉，加上老北京木炭碳火鍋奢華頂配，看來這“大紅門”將成為我們吃火鍋的首選之地。沒想到，看了一天車展的我們，居然在這裡找到味覺的寄宿，享受到如此純正的饕鬄盛宴。