主料：糯米 500克， 安琪甜酒曲 4克， 水 適量，
自製米酒的做法步驟
1.盛放糯米的器具一定要刷洗乾淨不要沾有油漬。 2 將糯米浸泡3個小時以上， 浸泡後的糯米較軟， 再次清洗糯米的時候不要用手搓， 容易將糯米碾碎影響口感。 糯米清洗至水清即可。
2.將清洗後的糯米鋪平放在蒸籠上蒸熟。
3.將蒸熟後的糯米降溫至溫熱(約35)。
4.更換器皿將降溫後的糯米撒上酒麴(500克糯米加4克酒麴)， 加少許冷開水拌勻。
5.將糯米壓實， 中間壓個洞留出酒， 加蓋放入密閉的常溫下保溫24_36個小時， 有酒香味即可食用。 (冬天製作米酒需放在溫暖的地方)