馬交魚的味道非常鮮美, 刺少肉多, 生活在深海裡, 靠食魚蝦為主, 我這裡介紹的馬鮫魚, 體積不是很大, 是不是深海裡的不知道,
馬鮫魚膽固醇含量低, 富含的DHA元素和大量蛋白質, 氨基酸以及鈣, 鐵, 鈉等微量元素。 具有提神醒腦和防衰老等食用療效。 常食對治療貧血早衰, 營養不良, 產後虛弱等症有一定輔助作用。 還可以幫助人腦智力開發, 是年輕女性抗衰老的最好食療。
今天買的馬交魚不到一斤, 只要十元錢, 因為中午才去的市場, 所以挑不到大的, 但吃一餐的話經已足夠了。
材料
馬鮫魚, 料酒, 玉米粉, 辣椒, 生蔥, 薑, 蒜蓉, 豆辨醬。
2, 叫擋主切好放些鹽醃, 帶回家放冰箱裡冷藏一個小時。
3, 取出洗淨晾乾水分。
4, 用玉米生粉拌勻。
5, 鍋裡倒入菜籽油燒成八成熱, 放魚進去, 中火微炸。
6,得魚定型後再翻。
7,炸至一面金黃了繼續翻。
8,大火再炸半分鐘,起鍋。
9,另起鍋爐,倒入少量花生油,把蒜蓉,薑,辣椒放進去炒出香味,再放兩茶匙豆辨醬。
10,用少量玉米粉兌水加進去煮開,加少許料酒進去讓魚更香除腥。
12,再把炸好的 馬鮫魚放進去拌勻,讓馬鮫魚徹底吸收汁液入味,加進生蔥調香。
13,OK,裝盤。
吸引到了嗎?來個特寫吧!
特點
價兼物美,營養豐富,韌勁適中,香而不腥。
小貼士
1,記住放鹽醃制,是為了魚肉更加結實,口感更好,別忘了這一步。
2,醬汁要煮成湖狀,讓魚徹底吸收入味,過程中不用放生抽和鹽,因為豆辨醬裡有鹹味,已起到了代替的作用哦。
今天的做法和前幾天的魚做法不一樣哦,絕對不差過餐廳裡的。而且相當好下飯,因為加進了一個小辣椒,微微辣,既去腥又不掩蓋魚的原味,非常刺激食欲。對於北方的朋友來說可能不夠辣,可對南方的朋友則剛剛好。喜歡香味道的吃貨快些動手吧!別再等了。
6,得魚定型後再翻。
7,炸至一面金黃了繼續翻。
8,大火再炸半分鐘,起鍋。
9,另起鍋爐,倒入少量花生油,把蒜蓉,薑,辣椒放進去炒出香味,再放兩茶匙豆辨醬。
10,用少量玉米粉兌水加進去煮開,加少許料酒進去讓魚更香除腥。
12,再把炸好的 馬鮫魚放進去拌勻,讓馬鮫魚徹底吸收汁液入味,加進生蔥調香。
13,OK,裝盤。
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特點
價兼物美,營養豐富,韌勁適中,香而不腥。
小貼士
1,記住放鹽醃制,是為了魚肉更加結實,口感更好,別忘了這一步。
2,醬汁要煮成湖狀,讓魚徹底吸收入味,過程中不用放生抽和鹽,因為豆辨醬裡有鹹味,已起到了代替的作用哦。
今天的做法和前幾天的魚做法不一樣哦,絕對不差過餐廳裡的。而且相當好下飯,因為加進了一個小辣椒,微微辣,既去腥又不掩蓋魚的原味,非常刺激食欲。對於北方的朋友來說可能不夠辣,可對南方的朋友則剛剛好。喜歡香味道的吃貨快些動手吧!別再等了。