夏天沒什麼胃口， 不妨做些滷味。 五香鹵鵪鶉蛋， 非常簡單又有滋味的一道小菜， 不管是做零食還是下酒都很合適， 喜歡的親們試試看吧。
具體製作方法
第一步：準備食材。 鵪鶉蛋400克、薑幾片、幹辣椒2個、八角2個、小茴香幾粒、桂皮1塊、香葉2片、花椒幾粒。
第二步：把鵪鶉蛋清洗乾淨， 然後放入冷水鍋中， 水燒開後轉小火煮3分鐘， 然後關火燜5分鐘。
第三步：把鵪鶉蛋撈出放入冷水中過涼， 然後再撈出放到一個大碗中，
第四步：如圖， 都裂開的樣子。
第五步：鍋中倒入適量的水，然後將八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、小茴香、薑片、2勺老抽、1勺鹽、幾粒冰糖放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10分鐘，讓調料的香味充分的煮出來。
第六步：把鵪鶉蛋放入鍋中小火煮5分鐘，然後關火浸泡幾個小時就可以撈出開動了。
第五步：鍋中倒入適量的水，然後將八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、小茴香、薑片、2勺老抽、1勺鹽、幾粒冰糖放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10分鐘，讓調料的香味充分的煮出來。
第六步：把鵪鶉蛋放入鍋中小火煮5分鐘，然後關火浸泡幾個小時就可以撈出開動了。