雖說天熱沒食欲， 但這並不影響吃貨們享受甜品的心情。 如果有什麼能瞬間俘虜你的胃， 撫平心頭的燥熱， 那一定是芝士蛋糕！
口感綿軟絲滑， 入口即化， 唇齒間濃郁香醇的芝士香味久久不散。 夏天的午後， 來一塊剛從冰櫃拿出來的芝士蛋糕， 再配一杯冰咖啡， 香甜不膩， 滋味無窮～
其實， 芝士蛋糕很好做。 這下不用頂著烈日去外面吃， 在家吹著空調自己做吧。 無需烤箱， 只要一口平底鍋， 就連小白都能輕易做出誘人的芝士蛋糕！
平底鍋芝士蛋糕
▽
by空心菜
·主料·
低粉|85克
黃油|60克
蛋黃|1個
糖|15克
·輔料·
奶油乳酪|100克
淡奶油|100克
糖|35克
雞蛋|1個
蛋清|1個
低粉|18克
檸檬汁(半個檸檬擠汁) |1大匙
鹽|2克
·做法·
1.餅底用料：低粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克；芝士液用料：奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖35克、雞蛋1個、蛋清1個、低粉18克，
2.餅底用料稱量好後直接在平底鍋中進行混合。
3.將材料揉成團即可， 不需要用力捏。
4. 將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開， 儘量厚薄一致， 邊緣平整， 並高出鍋底2～3cm左右。
5. 中間用叉子紮些洞， 以免餅底受熱拱起。
6. 接著混合芝士液，將芝士液用料倒入破壁機/料理機/攪拌機。
7.用攪拌功能打20秒左右，混合均勻即可。
8.將芝士液倒在餅底上。
9. 儘量使其平整（用勺子等工具刮一刮）。
10. 將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了。
11.關火後再燜五分鐘，冷卻後再切。
美歌平底鍋不粘鍋無油煙鍋煎鍋煎餅煎牛排不粘鍋燃氣灶電磁爐通用 ￥59 購買
6. 接著混合芝士液，將芝士液用料倒入破壁機/料理機/攪拌機。
7.用攪拌功能打20秒左右，混合均勻即可。
8.將芝士液倒在餅底上。
9. 儘量使其平整（用勺子等工具刮一刮）。
10. 將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了。
11.關火後再燜五分鐘，冷卻後再切。
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