暑假差不多過去一半了， 還沒給孩子做過兒時最愛吃的麻花， 小時候家裡不算富裕， 媽媽就喜歡在家給我們炸麻花吃， 即省錢孩子們又喜歡， 想起還是很懷戀那段童年時光。
主料：麵粉， 細砂糖， 水， 雞蛋， 鹽， 小蘇打
1、將麵粉小蘇打和鹽混合均勻， 加入雞蛋， 水和糖的混合液攪拌均勻， 和成光滑的麵團， 醒發二十分鐘
2、面板上撒些薄面， 將麵團擀成長方形的薄片， 厚度約3mm左右
3、用輪刀切成4～5mm左右的長條
4、取一根切好的長條搓圓， 提起一端， 另外一端朝一個方向搓卷到上勁
5、搓卷上勁的麵條對折， 讓其自動纏繞後， 捏緊頭端並再卷幾圈
6、再次對折， 麵條自動纏繞後可以再多卷幾圈， 最後捏緊合攏端， 完成麻花生坯
7、鍋中倒入適量食用油（可以沒過麻花生坯）， 燒到四五成熱放入麻花生坯
8、生坯浮起後至一面變黃後， 用筷子波動翻面， 炸制金黃後出鍋控油晾涼。
這款香酥小麻花配料簡單又便於存儲，深得孩子們的喜歡。幾十根小麻花放在盒中，家人出來進去隨手抽一根，沒兩天便全部消滅乾淨。
這款香酥小麻花配料簡單又便於存儲，深得孩子們的喜歡。幾十根小麻花放在盒中，家人出來進去隨手抽一根，沒兩天便全部消滅乾淨。