每次經過夜市， 都能聽見鐵板上的滋滋聲， 哈妹仔細想了想， 除了鐵板魷魚燒， 魷魚系的其他美味居然吃的很少。
今天哈妹就教大家用簡單的方法，
在家做出超有人氣的魷魚美味！嘗上一口就能上癮，
推薦你也快試試！
魷魚圈
by 好有福氣
口味：★ ★ ★ ★ ★
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
魷魚1條、麵包糠適量、麵粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、薑片4片、鹽1/4匙、蔥1條、雞蛋/液1個
烹飪步驟：
1.把所需的材料準備好
2.魷魚去肚洗淨，
3.去掉黑衣（這是個耐心的過程）
4.魷魚頭切成條， 身體切成圈， 待用。
5.魷魚倒入深碗裡， 把切好的蔥絲，
6.攪拌均勻醃制10分鐘
7.再均勻的沾上麵粉
8.過蛋液（為了更好的沾上麵包糠）
9.再均勻的沾上麵包糠
10.放入盤中
11.鍋裡入油，油至少要燒到100度
12.小火炸至兩面金黃即可
13.撈出瀝幹油分
14.最後裝盤即可，非常的香，脆。
菜譜小貼士：
一定要高度的油炸。兩面大概20秒即可。
葷素搭配健康美味魷魚韭菜
by 三胖小廚記
口味：★ ★ ★ ★ ★
營養：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
魷魚1000g、韭菜2000g、食用油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量、雞精適量、大蔥適量、大蒜適量、薑絲適量、幹辣椒適量
烹飪步驟：
1.準備材料：大蔥，大蒜，薑絲，幹辣椒
2.製作步驟：魷魚清洗乾淨（建議用淡鹽水浸泡一會）。
3.入開水的鍋抄一下，時間不宜太久。
4.魷魚撈出控水。
5.切成小塊，去除魷魚根部。
6.韭菜洗淨切段 ， 備用。
7.油鍋燒熱放蔥、薑、蒜、幹辣椒炒香。
8.魷魚入鍋快速翻炒，放入適量鹽、雞精調味。
9.放料酒熗鍋烹出香味，放入適量蠔油烹炒。
10.放入適量老抽著色，快速翻炒。
11.韭菜入鍋，翻炒均勻，使得韭菜的菜香融入魷魚。
12.韭菜易熟，簡單翻炒均勻稍等片刻即可出鍋啦。
菜譜小貼士：
砰然心動的美味，簡單易學的魷魚韭菜，從此你家餐桌上就多了一道開胃菜。
雙椒大蔥炒魷魚
by 心藍
口味：★ ★ ★ ★ ☆
營養：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
魷魚一大條、青紅椒各一個、大蔥兩根、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、蒜蓉適量、薑絲適量
烹飪步驟：
1.魷魚一大條
2.配料
3.青紅椒切塊
4.大蔥切段
5.魷魚內側切十字花刀
6.然後切片
7.過水，水滾下魷魚入鍋，看著卷起來馬上出鍋
8.蒜蓉，薑絲
9.熱油鍋下薑絲，蒜蓉爆香
10.下青紅椒入鍋翻炒，給一點點鹽調味
11.接著放入蔥段，綽水魷魚入鍋翻炒
12.給蠔油，雞精翻炒均勻出鍋
13.上盤
菜譜小貼士：
魷魚過水不能太久，會老掉，影響口感
鹵魷魚
by 鮮入為煮
口味：★ ★ ★ ★ ☆
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
魷魚一斤、薑三片、八角一個、香葉一片、白糖一匙、雞精一匙、料酒小半碗、老抽兩滴、鹽一匙
烹飪步驟：
1.新鮮魷魚兩條處理乾淨（比冰凍的那種好吃多了）
2.下適量水放入魷魚
3.料酒 薑 八角 香葉
4.放入薑 八角 料酒 香葉 老抽 鹽 白糖 雞精
5.水燒開3分鐘再翻過來另外一面入味～再燒2分鐘即可關火。在鍋裡浸至魷魚變涼再撈出切
6.搭配一碟陳醋或者番茄醬沾著吃
菜譜小貼士：
水開煮五分鐘就可以了，煮久了會縮小的厲害，煮完在湯汁裡泡也很入味了！
9.再均勻的沾上麵包糠
10.放入盤中
11.鍋裡入油，油至少要燒到100度
12.小火炸至兩面金黃即可
13.撈出瀝幹油分
14.最後裝盤即可，非常的香，脆。
菜譜小貼士：
一定要高度的油炸。兩面大概20秒即可。
葷素搭配健康美味魷魚韭菜
by 三胖小廚記
口味：★ ★ ★ ★ ★
營養：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
魷魚1000g、韭菜2000g、食用油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量、雞精適量、大蔥適量、大蒜適量、薑絲適量、幹辣椒適量
烹飪步驟：
1.準備材料：大蔥，大蒜，薑絲，幹辣椒
2.製作步驟：魷魚清洗乾淨（建議用淡鹽水浸泡一會）。
3.入開水的鍋抄一下，時間不宜太久。
4.魷魚撈出控水。
5.切成小塊，去除魷魚根部。
6.韭菜洗淨切段 ， 備用。
7.油鍋燒熱放蔥、薑、蒜、幹辣椒炒香。
8.魷魚入鍋快速翻炒，放入適量鹽、雞精調味。
9.放料酒熗鍋烹出香味，放入適量蠔油烹炒。
10.放入適量老抽著色，快速翻炒。
11.韭菜入鍋，翻炒均勻，使得韭菜的菜香融入魷魚。
12.韭菜易熟，簡單翻炒均勻稍等片刻即可出鍋啦。
菜譜小貼士：
砰然心動的美味，簡單易學的魷魚韭菜，從此你家餐桌上就多了一道開胃菜。
雙椒大蔥炒魷魚
by 心藍
口味：★ ★ ★ ★ ☆
營養：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
魷魚一大條、青紅椒各一個、大蔥兩根、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、蒜蓉適量、薑絲適量
烹飪步驟：
1.魷魚一大條
2.配料
3.青紅椒切塊
4.大蔥切段
5.魷魚內側切十字花刀
6.然後切片
7.過水，水滾下魷魚入鍋，看著卷起來馬上出鍋
8.蒜蓉，薑絲
9.熱油鍋下薑絲，蒜蓉爆香
10.下青紅椒入鍋翻炒，給一點點鹽調味
11.接著放入蔥段，綽水魷魚入鍋翻炒
12.給蠔油，雞精翻炒均勻出鍋
13.上盤
菜譜小貼士：
魷魚過水不能太久，會老掉，影響口感
鹵魷魚
by 鮮入為煮
口味：★ ★ ★ ★ ☆
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
魷魚一斤、薑三片、八角一個、香葉一片、白糖一匙、雞精一匙、料酒小半碗、老抽兩滴、鹽一匙
烹飪步驟：
1.新鮮魷魚兩條處理乾淨（比冰凍的那種好吃多了）
2.下適量水放入魷魚
3.料酒 薑 八角 香葉
4.放入薑 八角 料酒 香葉 老抽 鹽 白糖 雞精
5.水燒開3分鐘再翻過來另外一面入味～再燒2分鐘即可關火。在鍋裡浸至魷魚變涼再撈出切
6.搭配一碟陳醋或者番茄醬沾著吃
菜譜小貼士：
水開煮五分鐘就可以了，煮久了會縮小的厲害，煮完在湯汁裡泡也很入味了！