一般說來， 影響油煙機脫排效果的原因是電機功率、排風量、風壓、廚房的通風條件、風力、海拔、建築物的朝向、公共煙道的設計及使用狀況等。
其中電機功率過小絕不可能有好的排煙效果的。 但是電機功率越大也不一定排煙效果就越好， 一方面電機品質、渦輪大小及品質、風道設計、籠煙倉大小、出風口直徑等諸多因素都會影響電機的實際輸出功率；另一方面， 排煙效果好壞還與排風量、風壓等因素密切相關。
風壓的標準計量單位為“帕斯卡”即Pa， 風壓決定了煙機吸排煙的快慢程度， 風壓越大排煙速度越快。
中式強排煙機的對應風壓一般為350帕， 中式普通煙機對應的風壓一般為280帕。
國家1999年核定煙機的風壓不得低於80帕， 目前無新標準出臺。