金絲香蕉球
食材：香蕉300g， 土豆300g， 沙拉醬 ， 油， 雞蛋， 麵粉， 生粉， 泡打粉
做法：
1.大土豆去皮洗淨，
先切成薄片，
在切成細絲
2.將切好的土豆絲用清水洗去土豆表面的澱粉，
撈出瀝幹
3.香蕉去皮切成一釐米長的段
4.將麵粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一個大腕，
加入蛋黃
5.起油鍋，
燒至八成油溫，
關底火，
下入土豆絲
6.將土豆絲炸至油面波動較小時土豆絲裡的水份就差不多幹了
7.將土豆絲撈起，
瀝幹油份，
裝入一個墊有餐用紙的平盤內
8.用筷子夾住香蕉段裹上脆皮湖，逐個的下入七成油溫裡炸至成型
9.將炸至成型後的香蕉球撈起，升高油溫，再次將香蕉球複炸至表面酥脆，迅速撈起，瀝油
10.將沙拉醬打出適量，用勺子攪勻，以便香蕉球更好的沾上沙拉醬
11.用筷子夾住炸好的香蕉球，均勻的裹上沙拉醬再沾上炸好的土豆絲，裹成球狀即可
12.成品圖
8.用筷子夾住香蕉段裹上脆皮湖，逐個的下入七成油溫裡炸至成型
9.將炸至成型後的香蕉球撈起，升高油溫，再次將香蕉球複炸至表面酥脆，迅速撈起，瀝油
10.將沙拉醬打出適量，用勺子攪勻，以便香蕉球更好的沾上沙拉醬
11.用筷子夾住炸好的香蕉球，均勻的裹上沙拉醬再沾上炸好的土豆絲，裹成球狀即可
12.成品圖