三等吃貨只是愛吃， 二等吃貨比較懂吃， 一等吃貨不僅愛吃、懂吃， 還能講出每道菜的前世今生。
叮叮叮， 吃貨課堂開課啦！
今天我們來講講大盤雞的前世今生。
我們去北方一帶， 比如河南、河北、陝西等， 許多大盤雞的店， 而當地人也都特別愛吃大盤雞。 但是， 大盤雞出處並非那些地方。 對， 大盤雞全名是新疆大盤雞， 出處也來自新疆。
大家有發現， 在北方一帶吃大盤雞， 簡直是物美價廉， 超級實惠。 而在南方吃， 就呵呵了。
咳咳， 偏題了。
來說這道菜的發明者，
傳說有很多種呢！
不過作為一枚有文化的吃貨，
有必要全瞭解一下：
第一種說法：因食客飯量大而增加份量
九幾年的時候， 新疆維吾爾自治區沙灣縣烏伊公路邊飯店， 老闆特別擅長烹製辣子雞塊。
有一次， 一群建築工人們（也有說是長途車司機）來吃雞， 他們覺得老闆做的雞塊非常好吃， 但是呢， 份量太少不夠吃。 於是， 有人跑到廚房， 跟老闆說， 把這一整只雞都做了吧！老闆做好了雞， 沒有那麼大的盤子放， 於是就用拌面的大盤子裝。
他們吃完後， 覺得很爽快， 就常來這裡吃。 經常鄰座的人看到後， 聞香就流哈喇子， 就也紛紛要求來大份的雞。
這道菜成了店裡的招牌， 老闆生意越來越好， 就將招牌由辣子炒雞換成了“大盤雞”。 後來， 別家的館子看到這個老闆生意興隆， 都開始效仿， 於是， 那條路上出現很多大盤雞的店。 再後來， 整個新疆全是大盤雞了。 再再後來， 全國到處都是大盤雞的店了。
第二種說法：後宮美食， 老廚子帶出來的
說大盤雞是回民的清真小吃， 曾經是專門做給清朝後宮的美食， 後來出宮的老廚師將做法帶到了柴窩堡， 最近十七八年開始盛行。 所以， 我們吃的這道菜， 可是皇帝禦膳房裡的菜哦！
第三種說法：左宗棠收復新疆後， 傳給伊犁地區
左宗棠將大盤雞帶進新疆。 左宗棠收復新疆後， 也將他曾在清朝宮廷內吃過的大盤雞的做法傳給了伊犁當地。 想必， 左宗棠大人應該也是一個吃貨吧！
無論哪一種， 驕陽都非常發自內心的感謝創造這道菜的前輩呀！
大盤雞經過這麼多年的“改造與發展”， 我們不僅可以吃到大盤雞經典款“土豆雞”，還可以吃到大盤雞豪華版、升級版“香菇雞、鹹菜雞、豇豆雞、花卷雞、海帶雞、油炸饢雞、凍豆腐大盤雞、雞血餅大盤雞”等，香噴噴的大盤雞再配上具有新疆特色的饢、皮帶面，絕對是一道美味。
我們不僅可以吃到大盤雞經典款“土豆雞”，還可以吃到大盤雞豪華版、升級版“香菇雞、鹹菜雞、豇豆雞、花卷雞、海帶雞、油炸饢雞、凍豆腐大盤雞、雞血餅大盤雞”等，香噴噴的大盤雞再配上具有新疆特色的饢、皮帶面，絕對是一道美味。