“南通花露燒酒”是用米酒和燒酒兩種不同酒性的酒混合陳釀而成， 這是南通先民獨創的陳釀技藝， 突破了我國“一酒一釀”單一陳釀技術的限制， 其釀造工藝已被列入江蘇南通非物質文化遺產名錄。
“花露燒”酒如其名， 就是露酒與燒酒經特殊工藝混合而成的酒， 因歷來南通方言有稱“混合”為“花”的習慣， 故得名為花露燒。 作為南通一種特產酒， 初嘗花露燒， 醇厚綿甜， 風味獨特。 新酒酒色微黃， 陳釀則呈現透明的琥珀色。 倒入杯中， 能清晰感覺到酒質的綿厚。 其口感細膩潤口， 酒性剛柔相濟。
始創于清咸豐年間的“穆義豐酒坊”，
“花露燒”釀制有浸米、蒸米、冷卻、入缸、下曲、 拌料、發酵、投酒、混合陳釀、壓榨、陳缸和出酒等工序， 整個釀制工藝至少要兩三年時間。 “花露燒”的釀造技藝具有傳統的地域特點， 是中國民間傳統釀酒技藝和中國酒文化的重要組成部分。 為了保護這一在民間逐漸失傳的非物質文化遺產， 更好地傳承發展具有悠久歷史的“南通花露燒酒”， 南通花露燒酒研究會先後與南通大學、江南大學等進行產學研合作， 利用生物技術， 對傳統的花露燒酒進行去雜降糖處理，
穆義豐酒坊釀酒師在查看花露燒酒的陳釀品質（旋轉180°）。
2017年7月11日， 釀酒師清洗浸好的米， 他們精選糯米和優質大米來釀花露燒酒， 需要浸泡12小時左右。
釀酒師開始蒸米，
蒸米過程中要加水、翻動。
釀酒師開始蒸米， 蒸米過程中要加水、翻動。
忙碌的釀酒師。
釀酒師把蒸好的米快速冷卻之後入缸。
釀酒師把蒸好的米入缸後下酒麴。
穆義豐酒坊釀酒師查看花露燒酒成色。
穆義豐酒坊釀酒師在查看花露燒酒的陳釀品質（旋轉180°）。
遊客在穆義豐酒坊品嘗“花露燒”酒。
釀酒師向參觀者介紹“南通花露燒酒”釀制工藝。
穆義豐酒坊釀酒師在淋酒，促進酒的陳化。
7月11日，釀酒師下酒麴後“開酒窩”，為了更均勻的全面發酵。
穆義豐酒坊工作人員封缸陳釀。
釀酒師把蒸好的米快速冷卻之後入缸。
釀酒師把蒸好的米入缸後下酒麴。
穆義豐酒坊釀酒師查看花露燒酒成色。
穆義豐酒坊釀酒師在查看花露燒酒的陳釀品質（旋轉180°）。
遊客在穆義豐酒坊品嘗“花露燒”酒。
釀酒師向參觀者介紹“南通花露燒酒”釀制工藝。
穆義豐酒坊釀酒師在淋酒，促進酒的陳化。
7月11日，釀酒師下酒麴後“開酒窩”，為了更均勻的全面發酵。
穆義豐酒坊工作人員封缸陳釀。