文章出自：【綠滿星球】全球Kuaile快樂生態圈社群
作者/Anna
材料：蓮藕沙拉
胡蘿蔔、小黃瓜、紫包菜、花菜、蓮藕、蘑菇、新鮮檸檬、橄欖油、黑胡椒粒、香葉。
步驟：
1、胡蘿蔔削皮後， 切菱形片待用；
2、小黃瓜洗乾淨， 用波浪刀斜切成片待用；
3、花菜切成小朵；蘑菇切片待用；
4、蓮藕削皮後縱剖成二半， 再切成厚半圓片， 並浸泡在加入少許醋的水中， 用時瀝幹水；
5、紫包菜切菱形片待用；
6、將橄欖油、香葉、黑胡椒粒放入鍋裡， 用小火炒1～2分鐘， 讓香味散發出來。 加水煮開， 繼續煮2～3分鐘， 加鹽、蘑菇精， 然後放入蔬菜燙熟；
7、將燙好的蔬菜， 盛到玻璃容器中，
純素沙拉醬
材料：
無奶純豆漿粉（甜味的）90克、水500克、白糖60克、鹽5克、植物油（用橄欖油效果最好）500克、白醋70克（用鮮榨的檸檬汁更好）
步驟：
先用攪拌機把豆漿粉、水、糖、鹽攪勻， 再邊開機邊緩慢加入植物油， 攪至濃稠狀， 最後加入白醋再攪勻即可。