雞尾酒， 是想像力的傑作。
它的本性決定它必將不受約束與桎梏。
雞尾酒文化的浪漫情調和時尚流行， 彰顯著多彩流動的美。
雞尾酒這樣靈動的存在， 仿佛上帝賜予的那道絢爛的彩虹。
多彩夏日， 任色彩在唇齒間流動……
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彩虹夏日， 由舌尖開啟
夏日裡最愜意的事情， 莫過於夜晚吹著微風， 聽著冷爵士， 來一杯香氣沁人的雞尾酒。 暫態間，
有著200多年歷史的雞尾酒其獨特的迷人魅力在於多彩醇香、變幻無窮的口感、晶瑩時尚的酒具、光彩奪目的酒液和恰到好處的裝點。 雞尾酒作為時尚混合飲品， 開創了美酒色、香、味的新領域， 以美式文化中最具穿透力的“MIX”精神， 締造顛倒眾生的魅力， 成為風行全球的時尚飲品。
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人類的快樂源於感覺的快樂， 雞尾酒的本性就是帶來多彩與快樂。
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這個夏日， 我們有故事， 有酒！
雞尾酒廣義地說， 任何酒與酒調和而飲 ， 或酒與其他飲料混合調製， 都可以稱為雞尾酒。 狹義地說， 著名的雞尾酒， 皆有世界公認的配方。 含酒精之多寡， 還要取決於調和時所用的已成品酒的酒精成分。 雞尾酒花樣繁多， 調法各異， 用於調酒的原料有很多類型 ， 各酒所用的配料種數也不相同， 如兩種、三種甚至五種以上。 流行的配料種類確定的雞尾酒， 各配料在分量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化， 從而冠用新的名稱。
綜合而言，只要所用材料在兩種以上者，都可以稱為雞尾酒。荷馬說：“酒是能使舌頭鬆綁，讓故事生動的魔。”那雞尾酒更是眾多魔力的合力體現。酒水滑過舌尖的那一刻，微微的麻痹感是快樂的線索，像是一種電流，敲出一見傾心的觸動，此刻，難過或開心都將是夢。
從18世紀雞尾酒誕生以來，已逾兩百年，它顛倒眾生的魅力至今不減，但是在它鮮豔亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料，學問也很多，彰顯著精緻的生活品位，如非常注重杯具，飲用的時間也有區別，新配方可以獨創，但經典雞尾酒一定要“遵古仿製”才能道地。雞尾酒製作原理神奇而美妙，不同的酒款按密度的大小依次倒入，不混合形成分層。基酒的選擇對於雞尾酒的口感尤為重要。調製雞尾酒，有許多講究、技巧和經驗。雞尾酒不是“雜燴”，混搭更不是無界限的，要知道經典的雞尾酒基酒必然有以下6款。‘’
伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，蒸餾而成的伏特加原酒，要經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性炭吸收它的味道。
威士卡由大麥等穀物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士卡又可主要分為蘇格蘭威士卡和美國威士卡兩類，另外還有愛爾蘭威士卡。以威士卡為基酒的雞尾酒，如老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
朗姆酒又叫糖酒，是制糖業的一種副產品，以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、清香型。
金酒又名杜松子酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。幹金酒酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適。
龍舌蘭又叫特基拉，墨西哥特產烈酒，使用仙人掌和龍舌蘭草Agave鱗莖部位為原料，榨汁、發酵、蒸餾而成的含酒精飲品。以龍舌蘭為基酒的雞尾酒，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。
白蘭地作為一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成，但須放在木桶裡經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以幹邑白蘭地COGNAC BRANDY尤為世界馳名。
夏日品味佐餐，濃淡相配總相宜
由於雞尾酒最早是一種餐前飲用的飲料，所以它一般都有開胃的作用。甜性雞尾酒和用奶、蛋等調製的酒，在餐前飲用，會給人一種飽腹的感覺，從而影響食欲。如果換成一杯酸性或稍烈一些的冰鎮雞尾酒，或來一杯開胃葡萄雞尾酒，效果要好得多。飯後如果將甜點換成一杯甜性雞尾酒，也很合時宜。在熱咖啡酒里加上一些白蘭地或利口酒，就會得到一杯怡神、味美的咖啡酒。飯後一小杯烈性雞尾酒，也非常合乎傳統習慣的雞尾酒飲法。
用雞尾酒來搭配餐食比用葡萄酒來搭配餐食更為簡單，很多雞尾酒的靈感都來自於西餐，如果仔細看過一款雞尾酒的配方，就會發現，許多雞尾酒的配方裡都有著西式料理中常見的香料、水果的影子。實際上，雞尾酒與西餐是互通的，一道西式料理的醬汁可以變成一款雞尾酒，而一款雞尾酒也可以是一道料理的醬汁，兩者之間的互通性讓餐酒搭配顯得更加直接而有互動性。
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隨著雞尾酒文化在中國越發普及，越來越多的調酒師開始從烹飪方法中尋找靈感，嘗試用不同的香料、植物等來製作屬於自己的烈性基酒，並以此來進行雞尾酒調製。和葡萄酒不同，用烈性做基酒來調製的雞尾酒風味更多樣化，在配餐時往往能收到意料之外的驚喜。如果舉辦家庭派對或朋友聚會，不需要用一大堆烈酒及混合酒來待客。只要選擇兩三款雞尾酒，就能熟練輕鬆地端上桌。除了那些色彩絢麗的飲料之外，與雞尾酒相互輝映的佐餐美食也必不可少，既能為賓客們製造驚喜，也能盡情享受調製雞尾酒和搭配美食的樂趣。
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食物要濃，酒精要淡
雞尾酒與食物並不總是令人驚訝的組合，到底什麼跟什麼搭，完全取決於你怎麼想。除了少數令人非常開心且有創造力的搭配外，多數時候其他搭配都是不分勝負的，雞尾酒和啤酒配搭原理相似。“最好的女主人從來不會讓雞尾酒單獨上桌的，通常用一些小的開胃品與雞尾酒組合。”你甚至可以用瑪格麗特雞尾酒搭配所有東西，但原則是，首先要掌控好雞尾酒的濃度。
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另外，在調製與食物搭配的雞尾酒時，無須選擇那些由多種基酒混合得太複雜的款式。因為雞尾酒的關鍵在於突出一種烈酒，而不是隱藏。當嘗試一杯雞尾酒時，你會想要嘗到它真正內在的味道。如果想用做法簡單的三文治來搭配雞尾酒，不妨考慮用上等薰制火腿片、藍紋乾酪、酸辣醬、培根和黃瓜來製作一個醃菜三文治。食物濃烈的味道與清淡的雞尾酒搭配起來，不但不會相斥，反而能夠突出各自的特點。
The End
綜合而言，只要所用材料在兩種以上者，都可以稱為雞尾酒。荷馬說：“酒是能使舌頭鬆綁，讓故事生動的魔。”那雞尾酒更是眾多魔力的合力體現。酒水滑過舌尖的那一刻，微微的麻痹感是快樂的線索，像是一種電流，敲出一見傾心的觸動，此刻，難過或開心都將是夢。
從18世紀雞尾酒誕生以來，已逾兩百年，它顛倒眾生的魅力至今不減，但是在它鮮豔亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料，學問也很多，彰顯著精緻的生活品位，如非常注重杯具，飲用的時間也有區別，新配方可以獨創，但經典雞尾酒一定要“遵古仿製”才能道地。雞尾酒製作原理神奇而美妙，不同的酒款按密度的大小依次倒入，不混合形成分層。基酒的選擇對於雞尾酒的口感尤為重要。調製雞尾酒，有許多講究、技巧和經驗。雞尾酒不是“雜燴”，混搭更不是無界限的，要知道經典的雞尾酒基酒必然有以下6款。‘’
伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，蒸餾而成的伏特加原酒，要經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性炭吸收它的味道。
威士卡由大麥等穀物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士卡又可主要分為蘇格蘭威士卡和美國威士卡兩類，另外還有愛爾蘭威士卡。以威士卡為基酒的雞尾酒，如老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
朗姆酒又叫糖酒，是制糖業的一種副產品，以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、清香型。
金酒又名杜松子酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。幹金酒酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適。
龍舌蘭又叫特基拉，墨西哥特產烈酒，使用仙人掌和龍舌蘭草Agave鱗莖部位為原料，榨汁、發酵、蒸餾而成的含酒精飲品。以龍舌蘭為基酒的雞尾酒，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。
白蘭地作為一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成，但須放在木桶裡經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以幹邑白蘭地COGNAC BRANDY尤為世界馳名。
夏日品味佐餐，濃淡相配總相宜
由於雞尾酒最早是一種餐前飲用的飲料，所以它一般都有開胃的作用。甜性雞尾酒和用奶、蛋等調製的酒，在餐前飲用，會給人一種飽腹的感覺，從而影響食欲。如果換成一杯酸性或稍烈一些的冰鎮雞尾酒，或來一杯開胃葡萄雞尾酒，效果要好得多。飯後如果將甜點換成一杯甜性雞尾酒，也很合時宜。在熱咖啡酒里加上一些白蘭地或利口酒，就會得到一杯怡神、味美的咖啡酒。飯後一小杯烈性雞尾酒，也非常合乎傳統習慣的雞尾酒飲法。
用雞尾酒來搭配餐食比用葡萄酒來搭配餐食更為簡單，很多雞尾酒的靈感都來自於西餐，如果仔細看過一款雞尾酒的配方，就會發現，許多雞尾酒的配方裡都有著西式料理中常見的香料、水果的影子。實際上，雞尾酒與西餐是互通的，一道西式料理的醬汁可以變成一款雞尾酒，而一款雞尾酒也可以是一道料理的醬汁，兩者之間的互通性讓餐酒搭配顯得更加直接而有互動性。
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隨著雞尾酒文化在中國越發普及，越來越多的調酒師開始從烹飪方法中尋找靈感，嘗試用不同的香料、植物等來製作屬於自己的烈性基酒，並以此來進行雞尾酒調製。和葡萄酒不同，用烈性做基酒來調製的雞尾酒風味更多樣化，在配餐時往往能收到意料之外的驚喜。如果舉辦家庭派對或朋友聚會，不需要用一大堆烈酒及混合酒來待客。只要選擇兩三款雞尾酒，就能熟練輕鬆地端上桌。除了那些色彩絢麗的飲料之外，與雞尾酒相互輝映的佐餐美食也必不可少，既能為賓客們製造驚喜，也能盡情享受調製雞尾酒和搭配美食的樂趣。
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雞尾酒與食物並不總是令人驚訝的組合，到底什麼跟什麼搭，完全取決於你怎麼想。除了少數令人非常開心且有創造力的搭配外，多數時候其他搭配都是不分勝負的，雞尾酒和啤酒配搭原理相似。“最好的女主人從來不會讓雞尾酒單獨上桌的，通常用一些小的開胃品與雞尾酒組合。”你甚至可以用瑪格麗特雞尾酒搭配所有東西，但原則是，首先要掌控好雞尾酒的濃度。
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另外，在調製與食物搭配的雞尾酒時，無須選擇那些由多種基酒混合得太複雜的款式。因為雞尾酒的關鍵在於突出一種烈酒，而不是隱藏。當嘗試一杯雞尾酒時，你會想要嘗到它真正內在的味道。如果想用做法簡單的三文治來搭配雞尾酒，不妨考慮用上等薰制火腿片、藍紋乾酪、酸辣醬、培根和黃瓜來製作一個醃菜三文治。食物濃烈的味道與清淡的雞尾酒搭配起來，不但不會相斥，反而能夠突出各自的特點。
The End