在準備做饃饃前兩天要做好酵子， 酵子做起來特別簡單， 就是在碗裡放點麵粉， 然後倒入涼水攪拌， 如下圖， 切記， 一定不要用開水
然後放在常溫或者是溫度稍微高點的地方， 等到能聞到酸味就證明酵子好了
然後就可以和麵了， 用溫水和麵， 把酵子倒入麵粉一起揉好
往麵團上倒一點油， 防止粘盆
蓋上塑膠紙或者蓋子， 等上幾個小時， 讓面起好， 如下圖就證明好了
所謂起面， 就是把酵子和麵粉和在一起進行發酵
接下來是最重要的一步， 往面裡面放蘇打， 這個量控制不好， 直接影響饃饃的味道， 甚至還不能吃
根據面的多少撒入蘇打， 然後揉勻， 最後就是烙了
想做餅子就用擀麵杖做成面餅， 想做饅頭就揉成團
下圖就是成品
溫馨提示，和麵的時候可以給裡面揉些油和苦鬥，會更好吃
溫馨提示，和麵的時候可以給裡面揉些油和苦鬥，會更好吃