酸甜苦辣鹹是我們俗稱的五味， 其中甜味可以給人帶來愉悅心情和滿滿的幸福， 因此倍受追捧。 但甜蜜的背後也暗藏危險。 今天讓我們來瞭解一種致命的甜蜜——糖精。
糖精的學名是鄰苯甲醯磺醯亞胺， 它是一種甜味劑， 主要用於食品工業， 還可用於牙膏、香煙及化妝品中。 因為價格相對便宜， 過去我們吃的很多廉價雪糕中都會添加糖精作為甜味劑。
但你知道嗎？糖精與雞蛋同食可能會要人的命。 我認識的一位元老師， 曾經到一個農村去講課， 就聽說村裡有人吃了雪糕後馬上吃雞蛋， 結果就有了中毒現象， 當時也不明白是怎麼回事， 以為是吃壞了東西就沒當回事， 結果治療不及時釀成悲劇。
糖精與雞蛋同食後果為什麼會這麼嚴重？因為雞蛋裡的氨基酸與糖精在受熱的情況下， 會發生化學反應， 不但破壞了雞蛋中的氨基酸成分， 還會生成一種叫糖基賴氨酸的化合物， 有毒， 服用過量可能造成死亡。
另外， 還需要注意的是， 5克以上的糖精就會使人中毒。 如果您在吃了含有糖精的食品後出現噁心， 嘔吐清水， 肚臍周圍持續疼痛的話。 說明您已經中毒。 需要立刻採取扣吐來急救， 並及時到醫院進行治療，
雖然， 現在的雪糕已經大量運用更安全的甜味劑來調味， 但在很多偏遠地區和市郊還是有一些小的冰點企業會用糖精。 您要引起足夠的重視和警覺！
作者：
茄子健康（dietitian99）。