熱天飲食適合“煮”與“蒸”

民間有“小暑大暑， 上蒸下煮”之說。 意思是， 小暑大暑節氣會感覺夏季的悶熱更加明顯， 很多人會感覺煩躁、體內濕氣重甚至胃口也受到影響。 南京市中西醫結合醫院食療養生專家們提醒， 熱天飲食養生也不妨試試“煮”和“蒸”。

水煮鱔片：補中益氣除風濕

由於夏季很多人喜歡待在空調屋， 這樣一來， 容易誘發風濕， 而且寒氣過多容易損傷人的脾陽之氣， 導致中氣不足。 另外， 由於此時汗出較多， 氣隨汗脫， 容易傷氣。 肺病科主任李芳介紹說， 暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，

而黃鱔性溫味甘， 具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用， 此時最宜吃黃鱔。 黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度， 防治動脈硬化引起的心血管疾病， 對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

水煮薏仁：利水滲濕 健脾止瀉

中醫認為， 長夏對應五臟的脾， 此時的特點是濕氣太重， 脾最怕濕邪來犯， 受濕邪的侵襲容易出現周身乏力、脾胃不和、噁心出汗、手足水腫、大便稀溏等症狀。 治未病中心副主任中醫師夏公旭介紹說， 薏苡仁味甘、淡， 性涼， 具有利水滲濕、健脾止瀉等作用。 長夏的濕邪如果困脾， 人就會出現面目肌膚發黃、肢體浮腫等症狀。 薏苡仁長於健脾燥濕， 脾濕一除， 面部顏色自會改善。 建議煮食一些薏苡仁山藥粥，

取懷山藥、薏苡仁各100 克， 加水熬粥， 每日服用， 可健脾益腎、抗衰老。 孕婦慎食。

粉蒸蓮藕：安神助眠 清熱除煩

暑熱天氣， 人體出汗多， 消耗大， 常常是“無病三分虛”， 出現精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等徵象。 此時中醫養生強調補充體力，

均衡營養， 解熱防暑。 脾胃病科副主任中醫師孫剛介紹說， 藕有助補益氣血， 增強免疫力。 中醫稱其“主補中養神， 益氣力”。 此外， 藕還具有清熱養血除煩等功效。 天氣炎熱很多人胃口不好， 蓮藕還有健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中。