辣條的製作過程——如何自製辣條

辣條又名辣絲、豆筋， 是用豆粉製成、輔以調味料完成的零食產品。 辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品， 以湖南、四川、重慶、河南等地生產為主流。

蘇丹紅是有毒的， 並可致癌， 嚴禁用來制食品。 然而， 許多“辣條”生產作坊因其價格低廉， 競相採用， “辣條”包裝上常常沒有生產廠家地址， 僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱， 經查卻根本無此廠家。 還有一些代言人圖片， 經查均為假的， 根本無法向他們索賠（比如腹瀉、便秘的誤工費或精神損失費）。 食用“辣條”後， 大量細菌侵入人體， 造成胃腸炎症， 引起吐瀉或者慢性便秘， 幾周拉不出屎的那種（國內已有大量實例）。 再者， “辣條”本身含有大量辣椒粉， 對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用， 容易引起咽部充血、淋巴結腫大。 所以， 警告廣大愛自己的朋友少吃這類“食品”。 想要吃的話就自己製作同口味的食品當零食。 每個人都有過一個美好的童年， 童年的食物中最難忘的就是又辣又甜越吃越上癮的辣條了， 很多人即使長大了都還是不是去嘗嘗辣條， 緬懷一下過去， 但是這樣五毛錢一袋的辣條真的衛生嗎， 其實不然， 越是低成本的食品， 衛生安全就越沒有保障， 一家食品檢測機構對辣條細菌含量進行了檢測， 結果發現每克所含細菌竟超過10萬個， 辣條的製作過程更是聳人聽聞， 嚇得大家都連連招手拒絕再吃辣條， 其實只要瞭解怎麼做辣條， 是完全可以自製辣條的， 既健康衛生又可以給孩子當零食。 下面為大家介紹如何自製辣條。 辣條的製作方法

食材：牛肉（豆皮、牛筋面等）、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、薑、糖、料酒、醬油。

1、牛肉切條。 加鹽、料酒醃一會兒。

2、將牛肉在滾水中焯一下， 起油鍋， 將牛肉條炸至金黃， 撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下， 然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸， 放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入牛肉條， 燜到入味， 起鍋。

下面小編繼續為您介紹辣條土豆、香辣蘿蔔乾、牛肉幹的做法， 市面上的辣條不衛生， 不妨給自己的小孩自製健康的零食。

辣條土豆的做法

食材：土豆、青椒、火腿、芹菜、泡椒、孜然、味精、鹽、雞精、辣椒面。

1、土豆、青椒、火腿腸切成條狀， 芹菜切碎末， 泡紅椒切成細圓狀， 鍋內油熱後， 倒入青紅椒芹菜翻炒一分鐘。

2、繼續倒入土豆條， 炒到快熟的時候倒入火腿腸一起炒， 這時候加入孜然， 味精， 鹽， 雞精和辣椒面。 翻炒至均勻， 最後裝盤灑點蔥花既可。

3、最後裝盤灑點蔥花既可。

自製香辣蘿蔔乾

食材：大白蘿蔔、生抽、老抽、粗鹽、白糖、幹辣椒碎、香油。

1、蘿蔔洗淨切條， 放適量鹽， 用粗鹽。 鹽放進去， 用爪子搓啊搓。 鹽可以分次放。 搓好的蘿蔔， 醃制一會兒。 蘿蔔出水， 而且蘿蔔也變很軟。

2、烘乾蘿蔔， 醃制好的蘿蔔倒掉出水，

晾到烤架上。 入烤箱， 200度烤10分鐘， 然後轉150度烤， 最後100度烤到自己要的幹的程度。 這一步自己控制哈， 多看著點就好， 別烤糊了。 也不用烤的太幹， 會沒有口感。

3、拌蘿蔔乾， 烘乾的蘿蔔乾放到大碗裡。 加適量白糖。 生抽適量， 滴幾滴老抽。 幹辣椒碎適量。 搓勻。 拌勻的蘿蔔乾密封醃制1-2天入味， 吃的時候滴點芝麻油拌勻。

4、蘿蔔最好選新鮮多汁的大白蘿蔔， 做出來口感很好的。 蘿蔔切條大小要差不多。 醃制蘿蔔的時候鹽不要放太多啊。 烤箱烤的時候， 最後用低溫烘乾。 不要一直高火啊。 會焦的。

看了以上簡單的零食的製作方法， 您還想吃不衛生的辣條嗎？做一些給孩子當零食吧。 同時也需要吃點清涼的食品互相調節更好， 如綠豆湯，白木耳等等清涼食品即可。

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