剩飯做炒飯本來也是一道簡單易得的美味， 即使路邊攤上也能找到一碗香氣十足的炒飯， 但是它的香主要來自油和調味料。
By 復古米米 【豆果美食官方認證達人】
用料剩米飯 一碗鮭魚子 一大勺洋蔥 1/8個鮮蝦 100g小蔥 適量蛋清 2個鹽 料酒 食用油
做法步驟
1、準備好材料， 鮮蝦去殼去蝦線， 加鹽和料酒醃著待用， 雞蛋取蛋清， 洋蔥切丁
2、鍋中倒少量油， 倒入蝦仁和洋蔥翻炒至蝦仁變色， 洋蔥變軟， 盛起來待用
3、另起油鍋， 倒入蛋清
4、待蛋清未完全凝固即可倒入米飯翻炒
5、米飯中倒入之前炒好的洋蔥蝦仁， 翻炒均勻
6、最後調入適量鹽起鍋裝盤
7、在米飯上面鋪上鮭魚子，再撒小蔥
8、還可以來一個更有逼格的擺盤： 用圓圈慕斯模裝炒飯，裝好拿掉模具
9、放上鮭魚子和和蔥
10、找一個綠色系的醬汁，我用的做意面的青醬（松子、羅勒、青豆、橄欖油打的）滴在盤子空白處，芥末醬也行啦，也是這個色
11、醬汁周邊點綴一些薄荷葉和鮭魚子，最後撒點歐芹碎，橙色系的鮭魚子和蝦仁和綠色醬汁、香蔥的撞色搭配，看起來就比較鮮活，拍照也可以形成反差，會比較鮮明好看
小貼士
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7、在米飯上面鋪上鮭魚子，再撒小蔥
8、還可以來一個更有逼格的擺盤： 用圓圈慕斯模裝炒飯，裝好拿掉模具
9、放上鮭魚子和和蔥
10、找一個綠色系的醬汁，我用的做意面的青醬（松子、羅勒、青豆、橄欖油打的）滴在盤子空白處，芥末醬也行啦，也是這個色
11、醬汁周邊點綴一些薄荷葉和鮭魚子，最後撒點歐芹碎，橙色系的鮭魚子和蝦仁和綠色醬汁、香蔥的撞色搭配，看起來就比較鮮活，拍照也可以形成反差，會比較鮮明好看
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