酸辣鳳爪是用雞爪製作的一道四川省的地方傳統名吃， 屬於川菜涼菜。 雞爪的營養價值頗高， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 適當攝取不但能軟化血管， 同時具有美容功效。
今天就跟大家分享一道非常美味的酸辣鳳爪。
步驟：
1、準備食材：雞爪、生薑、小米辣椒、蔥、蒜等。
2、雞爪冷水洗淨， 去趾甲， 斬成段。
3、鍋中適量的清水， 放入雞爪、生薑（3片）、料酒， 煮沸之後改為中小火， 煮6分鐘。
4、撈出， 瀝幹水， 放涼， 待用。
5、利用放涼但是， 生薑去皮切片， 小米辣椒洗淨切段、蔥洗淨切段、蒜去皮等準備好。
6、放涼的雞爪， 放入玻璃保鮮盒、在放生薑片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等。
7、最後倒入白醋、生抽， 液體要浸沒固體即可。
8、蓋上蓋子， 放入冰箱一個晚上即可吃。
9、流口水的趕緊擦乾。
10、忍不住一下就要啃完。
ps
.雞爪要去趾甲，斬段入味。
建議用玻璃或陶瓷保鮮盒，不能用塑膠或不銹鋼，有醋會發生化學反應。
還可以美容的。
10、忍不住一下就要啃完。
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.雞爪要去趾甲，斬段入味。
建議用玻璃或陶瓷保鮮盒，不能用塑膠或不銹鋼，有醋會發生化學反應。
還可以美容的。